四种不同的意面配红酒，味道有什么不同

葡萄酒网 2017-09-15

意面在西方国家是主食，既然是主食，人们就会选择搭配一些合适的饮料进食，在西方国家最流行的饮料就是红酒了，下面小编要给大家说的就是四种不同的意面配红酒，看看哪一种是你最喜欢的。

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四种不同的意面配红酒，味道有什么不同

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青酱意面

我们所熟知的“经典”青酱意面是使用松子和罗勒青酱制成的，但其实很多食材都可以制作“青色酱”意面，只要是你钟意的蔬菜，松子和罗勒：罗勒核桃，开心果，香菜，香菜，花生，榛子，薄荷...只有你想不到的，没有你做不到的。这与众不同的青酱意面搭配葡萄酒的诀窍在于简单地确认一下这盘面的核心—蔬菜的特点。一旦确认之后，你选择的任何酒,无论是红葡萄酒，白葡萄酒或气泡葡萄酒,都应该与这蔬菜的味道相协调。在大多数情况下你会发现，带有草本气息的葡萄酒例如长相思等是最佳选择。

海鲜意面

吃过海鲜的人都知道，那独特的鲜味实在让人难以忘怀，人们想方设法地使用各种方式来烹饪海鲜，在意面的配菜中自然也少不了它。然而，海鲜中的鲜味对葡萄酒来说却是一大威胁，它不仅抢了葡萄酒的风头，使其果香和甜味变淡，还会使葡萄酒尝起来更加苦涩，酸度更加锐利。因此搭配海鲜意面的葡萄酒务必要避开高酸和高单宁，可以和莫斯卡托、长相思等葡萄酒搭配。

芝士意面

意面中添加的芝士多种多样，总能找到一款适合它的葡萄酒，使其风味不被掩盖或是夺走，所以大多数葡萄酒都能成为芝士意面的好搭档。我们不妨尝试挑选较难搭配的葡萄酒，如单宁含量高、酒体强劲的葡萄酒，百变的芝士定能给你一个满意的答案。经过橡木桶陈酿、口感圆润的白葡萄酒能激发出软芝士中奶油般的口感，而酒体轻盈、香气芬芳的红葡萄酒则能缓解硬芝士浓重的味道，达到锦上添花的效果，如设拉子、梅洛就可以与之搭配。

番茄意面

番茄是意大利人的心头好，以番茄汁为基础的意面也是最经典的意面。正如前文所说，番茄酱汁的酸度很高，刺激性强，而且通常搭配红肉作为配菜。食物中的酸味能够让葡萄酒喝起来更加甜美，果味更加浓郁，酸度更加柔和。因此，一款高酸度的葡萄酒是搭配番茄意面的首选，也只有这样的葡萄酒才能抵挡住酸味食物的侵袭而不处于下风，显得乏味、松散，可以和长相思、白诗南等白葡萄酒搭配。

看到这里的小编已经流口水了，如果你还有其他更好的搭配，也可以给小编留言分享喔。

意面配红酒