自酿葡萄酒的制作方法 红酒有哪些好处？
最近身边朋友掀起了自酿葡萄酒的潮流风，但小编发现很多人自酿葡萄酒的方法也太不专业了吧，没有一系列的制作葡萄酒，所以本次小编来分享一篇自酿葡萄酒的制作方法，顺便来讲讲红酒的好处。
最近身边朋友掀起了自酿葡萄酒的潮流风，但小编发现很多人自酿葡萄酒的方法也太不专业了吧，没有一系列的制作葡萄酒，所以本次小编来分享一篇自酿葡萄酒的制作方法，顺便来讲讲红酒的好处。
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自酿葡萄酒的制作方法
一、准备工具
10L容量的医用广口瓶一个（条件允许可用陶制酿酒坛子，不可用塑料器皿）、小瓶若干（最好是旧葡萄酒瓶，或2.25L塑料瓶）、饭勺一个、塑料漏斗一个、塑料虹吸管一根（约1.5m长）、新丝袜一只、纱布一块。
二、选购原料
1、选择葡萄种类。葡萄皮的颜色直接决定葡萄酒的颜色。红葡萄酒选用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄，白葡萄酒选用白葡萄或浅色果皮的。购买葡萄时要选择成熟、饱满、没有病害的。
2、准备好白糖。家里自制葡萄酒一般购买的是鲜食葡萄，需要加糖促进发酵才能酿制成功，如果用酿酒葡萄就不用加糖了。
3、清洗葡萄
把葡萄的杂质脏污冲洗掉，表层的白霜可保留。洗干净后，放在漏篮里沥干，用纱布轻轻擦干葡萄表面的水分，再将其放在通风处控干。
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4、捏破装瓶
把风干水分的葡萄用力捏破，越碎越好，铺在广口瓶中，每铺好一层就在上面均匀地撒一层白糖，葡萄和糖的比例大致为10:1，铺至瓶子2/3处停止，封上两层保鲜膜，合盖。
5、通气搅拌
刚开始不要密封，保持少量通气，每天搅拌1~3次。装瓶后24小时会发现有气泡，一个星期左右，发酵结束，就不会有明显气泡产生了。
6、过滤倒瓶
然后进行粗过滤，将皮渣放置丝袜内，做到渣液分离，然后再放回瓶中，密封。尽量避免酒液与空气接触，以防变质。
静置20天左右，用虹吸管吸出上层酒液，去除残渣和酒泥，重新装回瓶中。再静置2~3个月后，又倒吸去渣一次。
7、储藏饮用
静置澄清后，将葡萄酒换装到小瓶中，密封储存在避光、低温的地方，最佳储存温度为13℃。
自制葡萄酒酒质相对较差，保存时间最好不要超过2年。一般而言，自酿葡萄酒是可以喝的。若喝了后有中毒症状，是因为葡萄选择、容器选择和消毒等多方面没做好而造成的。
葡萄酒的好处
葡萄酒营养价值高，含有多种氨基酸、矿物质和维生素，饮用适量的葡萄酒有软化血管、抑癌抗瘤、美容养颜等功效。
其中，白葡萄酒中，含有较高的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾，具有利尿作用，能防治水肿和维持体内酸碱平衡。而红葡萄酒中，含有较多的酚化物、维生素C、锌元素等抗氧化剂，具有抗老防病的作用。此外，红酒中的葡萄多酚能舒缓身体压力，每天睡前饮用50ml有助于提高睡眠质量。
最后提醒一句：儿童、糖尿病人、脾胃虚寒人群、孕期或哺乳期妇女等人群不适合喝葡萄酒。
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