红酒知识小讲堂|红酒开了喝不完怎么办?

红酒除了可以用来喝和品鉴，还有其他用处。如果家里有已经开瓶但又喝不完的红酒，不如试试下面这几种方法，把它当作原料，加在料理当中或者沐浴的时候倒入一些，都有很不错的功效。

1. 用红酒来进行烹调

朋友来家里作客，带来的红酒品质不怎么好，实在是难以下嚥？那么不如就留在厨房充当调味料好了，除了适合拿来炖肉之外，红酒还可以起到软化肉质的功效，先倒一点红酒来腌制肉类，改善肉的质感，然后再调味会是个不错的办法，除此以外，你还可以拿来当成基酒，在聚会的时候调Sangria给大家喝。

下面我们将分享一款最近在Facebook上备受热议的红酒意大利粉做法，家里有不要的红酒可以试做做看。

制作这款红酒意粉(4人份)，你会需要用到：

5杯水、1/4 杯干红葡萄酒、盐、3/4 磅意粉、1/4 杯初榨橄榄油、4个大蒜瓣（切薄片）、1/4 茶匙红辣椒碎、1/2 杯新鲜欧芹（切碎，超级市场新鲜香草区有售）、1 杯核桃（大概4盎司，要香烤过的，切碎，不喜欢的可以不放或少放）、1/2 杯帕马森干酪（磨碎）、现磨黑椒

Step 1 : 将清水、3杯红酒，以及一撮盐倒入锅中煮沸，然后放入意粉煮至7、8分熟，期间要不时搅拌一下。捞出意粉，沥干水，并且盛出1/4杯煮意粉的液体备用。

Step 2 : 另取一个锅，加热2tbsp橄榄油，油热后放入蒜片、红辣椒碎和适量盐，中小火炒1分钟，然后倒入剩下的1/4杯红酒，以及1/4杯煮意粉的汤汁，然后煮到微微沸腾。

Step 3: 加入意粉，翻炒到汤汁几乎被全部吸收，大概需要两分钟，然后加入切碎的欧芹叶、切碎的核桃、半杯干酪碎，以及2茶匙橄榄油，翻炒，然后试味，适量加入盐和黑椒调味即可，喜欢的话装盘后可以再加一些干酪碎。

2. 泡红酒浴

红酒有护肤功效，相信大家应该已经不是第一次听说了。红酒浴，也被称为「酒疗」(vinotherapy)，其实现在不少Spa度假村，甚至是酒庄都陆续开始推出这样的服务体验，因为红酒中含有「多酚」(Polyphenol) ，据说能有助改善身体机能循环，对皮肤也是有抗氧化、紧緻的功效。

虽然到底效果是否真的像传闻中那么好见仁见智，但这样泡个澡，倒是享受Me Time的一个很不错的Idea，听说美国女星Teri Hatcher每天洗澡都会在水里面倒一杯红酒哦。家里没有浴缸的话可以拿来泡脚。

家里剩下的红酒不足够拿来泡澡？没关系，那么你也可以用来DIY红酒盐，留着自用或者是送给朋友当礼物都很好。除了用来做海盐之外，大家还可以试试用来做浴盐哦！

制作这款海盐，你只需要准备3杯干红，1.5杯海盐。

制作方法很简单，将红酒中高火煮到沸腾，然后转小火煮到变得像糖浆一样浓稠，大概只剩下2大勺的量。放到不会烫手的温度，然后将1勺浓缩红酒倒在1杯海盐上，搅拌均匀，接着在倒入剩下的海盐和红酒，继续搅拌到全部海盐都裹上了酒红色，然后平铺晾干即可装进瓶子里。

3. 冻成冰块备用

开封之后的红酒就算再度密封起来并且放进冰箱保存，过不了几天也会同样丧失味道，如果实在来不及喝完，那么不妨倒入冰格然后放进冰箱冷冻保存，以后煮西餐需要用到少量红酒来调味的时候就不必重新再开一瓶，而且夏天喝Sangria，甚至是葡萄汁的时候都可以放几颗来降温调味，不需要担心被普通冰块融化后稀释了味道。

4. 做成健康红酒醋或者是泡洋葱

红酒泡洋葱，还有红酒醋对人体的益处多多，如果你可以买到醋酸菌，不妨与红酒混合倒入干净的密封瓶内，自己酿造出红酒醋，继而还可以继续做成油醋汁，保存起来吃蔬菜沙拉的时候用来调味，天然健康。买不到的话也没关系，将去皮的紫洋葱切开8大块，两个洋葱配1瓶红酒，密封保存7天即可做成对降血脂、降胆固醇、抗氧化有效的养生饮品。、

5. 水果与家居清洁

不知道有没有人和小编一样像苹果、雪梨这类水果通常都很懒去吃呢？感觉削皮好麻烦，但是外皮要彻底清洁干净不容易，又要用盐搓洗，还有浸泡和反復沖洗，还是香蕉什么的比较方便。但其实酒里面喝不完的葡萄酒也能起到清洁杀菌的功效，无论红白。美国微生物专家证实，红酒、白酒含有抵抗微生物的成分，可作为有效的食用消毒剂，一些表面容易有残留物的水果，不妨试试这样洗吧。另外，不喝的红酒，因为内含酒精，还可以稀释一下后用来擦深色的木头家具等等。