白葡萄酒的功效与作用是什么？
白葡萄酒属于无色葡萄酒，是采用皮红肉白或者皮肉皆红的酿酒葡萄品种酿制。和红葡萄酒不一样的是，白葡萄酒的酿制过程采用皮汁分离的方式发酵，这样酿制出来的葡萄酒接近于无色。
白葡萄酒属于无色葡萄酒，是采用皮红肉白或者皮肉皆红的酿酒葡萄品种酿制。和红葡萄酒不一样的是，白葡萄酒的酿制过程采用皮汁分离的方式发酵，这样酿制出来的葡萄酒接近于无色。我们常用略带禾杆黄色、浅绿色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色等等来描述白葡萄酒的颜色。
大家都知道葡萄皮中含有大量的抗氧化物质，这些物质对人体具有非常显著的健康功效，白葡萄酒在酿制过程中虽然没有红葡萄皮的参与，但是葡萄果肉本身也含有非常丰富的营养物质和抗氧化物质，所以白葡萄酒也是一种非常有益健康的饮品，它可以：
1、延缓细胞氧化
1999年，土耳其的安卡拉大学进行了一次针对红葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒抗氧化性强度的对比实验。安卡拉大学的调查人员发现，虽然红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质含量较高，但在延缓细胞氧化的功效方面，这两种饮料的效果却不如白葡萄酒的效果明显。
2、为人体提供丰富的营养
白葡萄酒中的营养成分，除了我们都知道的抗氧化物质外，还包括磷、钾和氟化物等。此外，高热量的葡萄酒还通常会含有80至100卡路里的热量。值得一提的是，甜型的白葡萄酒通常含有更多的卡路里，而干白葡萄酒则含有较低的热量。
3、预防疾病
有研究分析，白葡萄酒对于某些疾病来说有着良好的预防功效，尤其对肺部疾病和乳腺癌有显著的预防功效。2002年，布法罗医学院的研究人员发现，每天适量饮用白葡萄酒可以增进肺部健康。2010年，威斯康星州立大学的一份实验报告指出，白葡萄酒与红葡萄酒在预防乳腺癌方面具有同等的预防效果。除此，白葡萄酒还能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变，也能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险等等。
4、减轻宿醉反应
相关研究表明，相比颜色较浅的酒精饮料（如白葡萄酒），颜色较重的酒精饮料（如红葡萄酒）更容易导致宿醉反应。白葡萄酒中能引起人体宿醉反应的物质含量较低，因此，为了避免宿醉反应的发生，可以尽量选择颜色较浅的酒精饮料饮用。当然，即便饮用了白葡萄酒，也可以事先多吃食物，饮酒后多补充水分，还能进一步减轻宿醉反应。
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