如何在餐厅选用自己喝的红酒？

葡萄酒网 2017-10-02

我们经常遇到一种情况，就是当你再餐厅看到酒单时，但是又不知道应该点哪一款留酒，没有办法马上做出决定时，你该怎么办呢？今天我们一起来探讨如何在餐厅裡选用自己喝的红酒。

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如何在餐厅选用自己喝的红酒？

重点一、或者你一定有过这样的经验，刚开始时想喝喝红葡萄酒，随后又想改喝白葡萄酒，但是你无法喝出白葡萄酒的味道来，这是为什么呢？因为饮用葡萄酒的时候有一定的顺序问题，具体顺序如下：

1.先喝酒精浓度低的酒，再喝酒精浓度高的。

2.先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒。

3.先喝口味不甜的，再喝口味甜的葡萄酒。

如果一开始就喝酒精浓度高或味道强烈的酒，那么就会造成舌头的未决变的迟钝，而影响对其他料理或葡萄酒的味觉。所以请大家谨记这个顺序好好地享用吧！

重点二、思考了许久都不知道点什么酒！我该怎么告诉葡萄酒师请他帮我拿主意吗? 除了告诉他「请选适合今天菜色的酒吧！」，也要记的告诉葡萄酒师自己喜欢的口味，这样才能为你点到适合你或你爱喝的酒。例如「白葡萄酒比较好」或「我的酒量比较不好」......等。此外不太能喝红葡萄酒的人也可以告诉葡萄酒师：「先来瓶轻淡红葡萄酒试试看好了。」藉此製造练习酒量的机会。

重点三、开了一瓶酒，但是喝不完怎么办？以一瓶(750ml)四人份为基淮，一人份约两杯。如果在座酒量都很不错时，则可配合鱼类或肉类料理更改葡萄酒。但用餐者只有两人或者在座者都不胜酒力时，则建议你点半瓶装的就好，半瓶喝完了，还想再喝时，可以换别的口味，且亦可只点一杯。

重点四、品酒礼仪一般的餐厅中会有葡萄酒师或服务员为你服务，服务员也会经常注意杯中的酒是否已喝完，所以是不会有空杯子的情况发生，但若真的喝光了，也请尽量不要自己倒，应该让专业的葡萄酒师来为你服务吧！这才是享受品酒的真正方式。

除此之外，大家在品酒拿葡萄酒杯时，请记住要拿杯脚的部分，因为这样做是为了避免手的热气使葡萄酒的温度上升，另一方面这样看起来也比较优雅。

葡萄酒师或者服务员来为你服务时，不用特意拿起酒杯，就让它放在桌上就好了。我们要知道品酒最大的乐趣就是要享受那释放出来的酒香，所以，用餐期间应该尽量避免抽烟。

自己喝的红酒

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