红酒配美食，什么样的搭配才是正确的

葡萄酒网 2017-10-11

红酒配美食，只有搭配合适了，才会爆发出真正的红酒魅力，如果搭配错误的话可能就会没那么香醇了，那么今天小编就跟你说说红酒应该搭配说什么样的美食比较好。

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红酒配美食，什么样的搭配才是正确的

如果你不想看太多理论知识，那么我们按照以下三点规则搭配的话，也是可以的：

甜+咸

中国有句古话“想要甜，先放盐”。因此，在葡萄酒配餐中，使用甜味的酒款搭配咸味的食物不失为一种明智之举。譬如，甜型雷司令葡萄酒就非常适合与炒饭、泰式炒面等亚洲美食搭配，而一些低热量的甜点如椒盐脆饼干与茶色波特酒的搭配也深受人们的喜爱。

酸+油

一款高酸的葡萄酒能给口味重的菜品添加一系列有趣的风味，这就是为什么白葡萄酒更适合与黄油搭配的原因了。如果有瓶起泡酒摆在你面前，你可以毫不犹豫地选择像芝士蛋糕之类的含脂食物来搭配享用。

苦+油

在大多数情况下，苦+苦并不是个十分令人愉悦的搭配，这也是为什么会有人不喜欢巧克力搭配红酒的根本原因。高单宁的红葡萄酒就非常适合与含有大量脂肪的肉类食物搭配，红酒配牛排就是经典实例。此外，樱桃味十足的红葡萄酒如意大利桑娇维塞葡萄酒搭配上托斯卡纳地区经典美食也同样是苦+油的经典案例。

现在小编就来给你具体到什么品种葡萄酒搭配：

如果你买的是神秘而美丽的佳美娜红葡萄酒的话，你可以尝试着搭配肉丸三明治。如果你的红酒是口感浓郁的西拉红葡萄酒的话，你可以搭配培根手抓饼。如果你拥有的是充满未来科幻感的莫斯卡托白葡萄酒的话，你可以搭配炸鸡薯条。如果你喝的是浪漫奢华的卡瓦起泡酒，你就可以搭配小吃辣红豆。还有一点，大部分的白葡萄酒都可以搭配海鲜。

其实，在小编看来，搭配红酒的小吃多种多样，中式美食也能很好的搭配红酒。但是有一点要注意，就是酒的味道不能压过菜，如果你选择的红酒味道已经盖过了菜肴，那么就意味着这并不是最佳搭配。此外，红酒不能和醋类食品搭配，还有一些浓香辛辣的食物也是不能和红酒搭配的。

红酒搭配