意面怎么配红酒？

意面是一种在西方国家非常有名的食物，作为西餐必点的食物之一，意面有着不可抗拒的魔力，那么意面和红酒搭配又会有什么美妙的味道呢！意面怎么配红酒呢？我们一起来看看。

番茄为主的意大利面

主基调是番茄的酱料往往特别强大，他们总是呈现出高酸度，还经常与红肉混合调制，所以带点生涩，酒体中等的红葡萄酒是搭配高酸度番茄酱的最佳选择。可是这样类型的红葡萄酒实在数不胜数，有成千上万的红葡萄酒都将争先恐后地想要充当搭配者的角色，但是如果往酱料中加入更丰富的肉类和些许奶油，吃起来的时候会觉得整个身体都亢奋了，但仍然有着很明显的酸度。接下来为大家分享几个搭配这种类型意大利面的葡萄酒：

普里米蒂沃（Primitivo）或者仙粉黛（Zinfandel）

阿布卢佐蒙特普恰诺（Montepulciano d’Abruzzo）

桑娇维赛（Sangiovese）（基安蒂葡萄酒（Chianti）等）

卡诺娜（Cannonau）或者歌海娜（Grenache）

黑曼罗（Negroamaro）

黑珍珠（Nero d’Avola）以及罗讷河谷混酿。

奶酪意面

似乎很难找到一款葡萄酒完全跟奶酪不搭，那是不是每一款葡萄酒都是奶酪的亲密伴侣呢？其实不然，这时我们需要考虑到意面的风格，使之与葡萄酒搭配更细致入微更有质感。例如类似意大利经过橡木桶陈酿的特雷比亚诺（Trebbiano）或者霞多丽白葡萄酒搭配些许奶油质感的奶酪，是一个双赢的搭配，同时能突出奶酪中的奶油质感（意大利乳清干酪（Ricotta）；另外，一些花香明显酒体轻盈的红葡萄酒也特别适合搭配略微尖锐，紧实，不太平易近人的奶酪意面，尤其是那些加入了蘑菇或者块根类蔬菜酱料的意面。接下来跟大家分享几个不错的搭配：

白葡萄酒：露卡娜特雷比安诺（Trebbiano di Lugana），西西里岛霞多丽（Sicilian Chadonnay），丽波拉（Ribolla Gialla）

红葡萄酒：朗格内比奥罗（Lanche Nebbiolo），马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese），黑皮诺（或者意大利伦巴第大区南部的Oltrepo Pavese的黑皮诺）以及桑娇维赛（Sangiovese）

海鲜意面

意大利沿海的美食，多数是用美味的凤尾鱼，蛤蜊或者某些海鲜制成的，这些美味的食物又特别适合搭配清爽，略带有苦涩感，酸度活泼的白葡萄酒。酒体轻盈到中等的白葡萄酒适合搭配大部分海鲜意面，但是如果海鲜意面中加入了番茄酱，那就另当别论了，应该考虑一下意大利的桃红葡萄酒。接下来跟大家分享一些适合搭配海鲜意面的首选葡萄酒：

灰皮诺（Pinot Grigio），维迪奇诺（Verdicchio），维奈西卡（Vernaccia），匹格普勒（Picpoul de Pinet）（起源于法国），白歌海娜（Grenache Blanc）和密斯卡岱（Muscadet）

好了，关于意面怎么配红酒就先介绍到这里了，希望对你有所帮助。