经典葡萄酒与西餐的搭配，再不看你就out了

葡萄酒网 2017-10-26

葡萄酒是由西方国家传入中国的，而用葡萄酒佐餐也是西方国家餐饮食文化中一个很重要的部分。那么掌握葡萄酒与西餐的搭配原则成为了广大中国人必要的知识。今天小编跟大家介绍一下常用的葡萄酒与西餐的搭配。

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要了解葡萄酒与西餐的搭配，我们先要懂得葡萄酒饮用的基本次序：

1、干型葡萄酒优先，甜型葡萄酒在后；

2、白葡萄酒优先，红葡萄酒在后；

3、酒体轻盈型葡萄酒优先，酒体饱满型在后；

4、起泡酒优先，静止葡萄酒在后；

5、年轻葡萄酒优先，老酒在后。

常用的葡萄酒与西餐的搭配（主菜）

一、以鸡、鸭等禽类为材料的主菜。

虽为肉类，但味道较猪、牛、羊等清淡，因此适宜配一些酒精浓度较低的红葡萄酒和淡味的白葡萄酒，如波尔多的梅洛葡萄酒、意大利的桑娇维赛葡萄酒和田帕尼优葡萄酒等。

二、以猪、牛、羊等肉类为材料的主菜。

在各种食材中，猪、牛、羊味道比较重，因此建议选用一些味道醇厚、风味较丰富的红葡萄酒来配餐。常见的选择有波尔多红葡萄酒、布根地红葡萄酒、加利福尼亚州和智利等所产的黑皮诺葡萄酒等。如果是火腿或烤肉，可搭配香槟或者德国甜白葡萄酒。

三、以鱼类、贝壳类及其他水产类为材料的主菜。

由于这些食材味道都比较清淡鲜美，所以搭配一些不甜的白葡萄酒比较好，如美国加利福尼亚州和澳大利亚的白诗南葡萄酒、法国布根地的夏布利白葡萄酒等。此外，一些淡味的桃红葡萄酒也适合搭配海鲜。如果用来烹调的调料和酱汁比较浓厚，那么选用厚度中等的红葡萄酒也是可以的。

葡萄酒与西餐的搭配

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