红酒配腊肉吗？答案：配！
之前就有酒友问过小编：红酒配腊肉吗？红酒能不能搭配腊肉？怎么搭配才合适？首先，红酒是可以搭配腊肉的，至于怎么搭配的话，下面小编将会举例说明一些腊肉的搭配方法，希望帮到你！
之前就有酒友问过小编：红酒配腊肉吗？红酒能不能搭配腊肉？怎么搭配才合适？首先，红酒是可以搭配腊肉的，至于怎么搭配的话，下面小编将会举例说明一些腊肉的搭配方法，希望帮到你！
1.广味香肠
广味香肠简直就是香肠中的战斗机！可谓是老少皆宜，全国人民都喜欢的口味！广味香肠中会加入冰糖，比起川味香肠更增添了几分鲜味。
广味香肠所适合的葡萄酒一定是需要酸甜很平衡的——甜味不能太重，否则会盖住香肠的甜味；酸味不能太重也不能没有，否则都会影响肉质的口感；单宁也需要丝滑细腻，毕竟不是牛排这样的大肉，还得以细致为主。
2.川味香肠
这在四川，几乎家家户户都会制作的！买来新鲜猪肉，配上香浓的料酒加上四川特有的花椒面、辣椒面等，经过腌制后晾干，味道是麻辣鲜香俱全！
这样的香肠，可以搭配一款单宁偏薄、果味浓重的红葡萄酒，干型和甜型都不错。葡萄酒中的果味会给香肠带来更为丰富的口感，较薄的单宁不会使辣味留在口中。回味中，香肠的咸、麻和葡萄酒的余香相辅相成，恰到好处。
3.板鸭
板鸭是四川人一年四季都爱吃的凉菜，板鸭以鲜、咸为主，鸭皮肥而不腻，依据不同做法会涂抹冰糖。夏天看球赛，配一瓶冻啤酒就很合适；冬天呢，也要配一款简单轻松的葡萄酒，半干型白或者桃红都可以，起泡酒最好哦！
4.腊肝
内脏系列拼盘也是年夜饭的必备前菜，制作方法与制作腊肉的大同小异，脂肪含量远远低于腊肉，口感也完全不输。
与腊肝相搭配的葡萄酒同样忌讳单宁过重的干红，最好是果香浓郁，稍带甜味的甜白或桃红。
5.腊肉
腊肉主要由上等的五花肉，擦拭干净之后将盐、糖、生抽、白酒、五香粉等均匀涂抹在表面，挂起来风干即可制成。有(zhu)条(nong)件(cun)的话还可将腊肉熏烤一下，做出来的肉肉会有香香的烟熏味，就像葡萄酒过了橡木桶一样的效果！
腊肉自然要搭配最传统的干红葡萄酒了，因为咸味较重，酒的单宁不能过于青涩。而熏烤过的腊肉，搭配一款经过橡木桶陈酿的葡萄酒当然是最合适不过啦！
人们都说广州没秋天，所以现在的广州已经很冷了，所以刚刚好就是吃腊肉的季节，不说了小编要去吃腊肉了！
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