红酒配意大利面，你的搭配正确了吗？

红酒搭配现在越来越讲究了，味觉平衡，酸甜适中这些都要具备，还有菜肴的味道绝对不能盖过红酒的味道，但是意大利面这么重口味的食物，要怎么搭配红酒呢？今天小编就告诉你红酒配意大利面应该怎么搭配才是最好的！

1.奶酪意大利面

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很难找到一种无法与奶酪配对的葡萄酒，因此，更多地考虑意面的风格，使之与葡萄酒搭配更细致入微，更有质感。例如霞多丽白葡萄酒搭配些许奶油质感的奶酪，能突出奶酪中的奶油质感；另外，一些花香明显、酒体轻盈的红葡萄酒也特别适合搭配略微尖锐、紧实，不太平易近人的奶酪意面，尤其是那些加入了蘑菇或者块根类蔬菜酱料的意面。一些适合与奶酪意面搭配的葡萄酒：

白葡萄酒：露卡娜特雷比安诺（Trebbiano di Lugana），霞多丽（ Chadonnay），丽波拉（Ribolla Gialla）

红葡萄酒：朗格内比奥罗（Lanche Nebbiolo），黑皮诺，桑娇维赛（Sangiovese）

2.番茄为主的意大利面

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番茄酱的酸度高，通常与丰富的红肉混合，因此酒体中等的红葡萄酒是搭配高酸度番茄酱的最佳选择。可是这样类型的红葡萄酒实在数不胜数，下面为大家分享几个搭配这种类型意大利面的葡萄酒：

普里米蒂沃（Primitivo）或者仙粉黛（Zinfandel）

桑娇维赛（Sangiovese）

卡诺娜（Cannonau）或者歌海娜（Grenache）

黑曼罗（Negroamaro）

黑珍珠（Nero d’Avola）以及罗讷河谷混酿

3.青酱意大利面

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我们所熟知的“经典”青酱意面是使用松子和罗勒青酱制成的，但其实很多食材都可以制作“青色酱”意面。青酱意面搭配葡萄酒的诀窍在于确认这盘面的核心——蔬菜的特点。一旦确认之后，你选择的任何酒，无论是红葡萄酒，白葡萄酒或气泡葡萄酒，都应该与这蔬菜的味道相协调。在大多数情况下你会发现，带有草本气息的葡萄酒（例如长相思）是最佳选择，当然一些令人惊喜带有咸味和植物气息的葡萄酒也是不错的选项。一些合适搭配青酱意面的酒单：

阿韦利诺菲亚诺（Fiano d’Avellino）

长相思（Sauvignon Blanc）

维蒙蒂诺（Vermentino）

格里洛（Grillo）

卡塔拉托（Catarratto）

4.蔬菜意大利面

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品尝蔬菜意面时，常常能感受到春天万物复苏的气息，而面本身也突出了所有蔬菜的新鲜感，所以没有比一个轻盈酒体，带有明显柠檬和花香的白葡萄酒更合适的选择了。值得注意的是，如果往蔬菜意面中加入些许番茄，那么就又要遵从番茄意面的搭配方法了。适合搭配蔬菜意面的葡萄酒：

维蒙蒂诺（Vermentino）

露卡纳特雷比安诺（Trebbiano de Lugana）

都佛格莱科（Greco di Tufo）

长相思（Sauvignon Blanc）

5.海鲜意大利面

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如果你了解过意大利沿海美食，你会发现许多食物都是用凤尾鱼、蛤蜊或某种海鲜制成的。 这些美味的食物特别适合搭配清爽，略带有苦涩感，酸度活泼的白葡萄酒。酒体轻盈到中等的白葡萄酒适合搭配大部分海鲜意面，但是如果海鲜意面中加入了番茄酱，那就另当别论了，应该考虑一下意大利的桃红葡萄酒。一些适合搭配海鲜意面的最佳选择：

灰皮诺（Pinot Grigio）

维迪奇诺（Verdicchio）

维奈西卡（Vernaccia）

白歌海娜（Grenache Blanc）

密斯卡岱（Muscadet）

以上就是关于红酒配意大利面的相关介绍了，希望对你有所帮助！