软木塞可不止好坏之分，史上最全红酒软木塞分类大全

很多刚接触葡萄酒的小白们，会很“简单粗暴”地通过葡萄酒的酒塞来判断酒质。“这酒用的是软木塞，质量肯定不会差！”“哎呀，看这碎木头渣子压成的酒塞，估计也不是什么好酒。”这种想法是否正确呢？

每一种软木塞，都带有不一样的“身份信息”，也是判断葡萄酒质量的酒标之一。今天我们从葡萄酒的守护神——天然软木塞讲起，介绍各种常见的软木塞；还要探讨一下，“好酒配好塞”究竟是否有道理呢？

天然软木塞

软木塞家族中的“老大哥”

如果说软木塞是酒塞界的“大家族”，那天然软木塞（Natural Cork）绝对是大家族中坐稳头把交椅的“老大哥”。

采割树皮后的栎树

天然软木塞采用栎树的树皮来制作。因为它那优秀的弹性（密封性能），被葡萄酒界“专宠”四百年之久。

优点：天然木材上有许多小气孔，让空气能够缓慢进入酒瓶中，有助于葡萄酒的陈年发展。

缺点：因为天然软木中存在着一种带有臭味的物质——TCA，有可能通过软木塞带进酒液中，造成软木塞污染，带给葡萄酒难闻的湿纸板的气味。

虽然存在TCA风险的缺陷，但是利于陈年的优势还是让天然塞成为顶级好酒的最终选择。而且，陈年能力越优秀的酒，其软木塞的长度越长。

但值得留心的是：使用天然软木塞的葡萄酒不代表就是好酒。因为许多葡萄酒厂商，已经洞悉了消费者认准天然软木塞的心态，即使是普通品质的酒也会用上天然软木塞。

填充软木塞

“打肿脸充胖子的穷亲戚”

虽然填充塞的“真身”也是完整的天然软木，但质量就差得远了。因为栎木是天然材料，难免会有裂隙、孔洞、虫眼之类的瑕疵。有些裂缝和孔洞甚至会贯穿个木塞。

软木塞上常有各种小孔和裂缝

但是，辛辛苦苦割下来的树皮总不能浪费吧？于是生产商会用软木粉屑等材料，填充这些缝隙和空洞，做成一个质量相对过关的软木塞，这种瓶塞就是填充塞了。

优点：相对天然软木塞，价格较低

缺点：填充塞的原材料可以说是“次品”，因此对葡萄酒陈年的有利程度自然远远不及天然软木塞。

填充塞一般在中高端的葡萄酒比较常见，但绝不是顶级葡萄酒的选择。

贴片塞

软木塞家族中的“混血儿”

为什么说贴片塞（Technical cork）是“混血儿”呢？因为它是聚合塞和天然软木的结合体。贴片塞一般会在聚合塞的两端，粘贴1到2片天然软木圆片，像这样。

红圈标示区域为天然软木贴片部分

优点：结构强度和弹性比普通的聚合塞优良，有效防止酒液渗漏。

因为接触酒液的部分是天然材质，所以贴片塞既具有天然塞的特质，有优于聚合塞的密封性能；

但因为中间是聚合材料，成本又比天然橡木塞低，是许多中高端酒款会使用的酒塞。

聚合塞

大家族里的“普通人家”

因为生产天然软木塞，需要从一张树皮上冲取圆柱型的瓶塞，这样就会产生大量的边角料。

瓶塞生产者们想：这树皮九年才收割一次，边角料也得利用上才行！

于是，从二十世纪中期开始，就发明了将软木废料打碎，混合以粘合剂，再压制成瓶塞的技术，这就是聚合塞（Agglomerated Cork）。

优点：价位较低

缺点：密封性较差，有漏液的风险，加快氧化速度。

因为成本低廉，这类型的木塞一般是低端葡萄酒的选择。

而且因为其密封性能差，容易加速酒液氧化，对陈年十分不利，聚合塞也不会是高端好酒的选择。

蘑菇塞

混血儿里的“小可爱”

蘑菇塞（Champagne and Sparkling wine cork）也是贴片塞的一种，因为他可爱的形状，大家都喜欢称他为蘑菇塞。

它主要用于香槟（Champagne）、普洛赛克（Prosecco）、卡瓦（Cava）等起泡酒的封瓶。

其实，蘑菇塞在塞进酒瓶前并不是一个“蘑菇”，它们都是圆柱状的。因为要抵御起泡酒强大的“气压攻击”，蘑菇塞的大小和贴片厚度都会比普通的贴片塞大很多。

不接触酒的部分，用4mm-8mm的软木颗粒聚合加工；接触酒的部分，用单片厚度不低于6mm的两片天然软木贴片加工。

当蘑菇塞被塞进窄小的瓶口之后，酒塞的下部就被巨大的压力所挤压，因此形成“上宽下窄”的蘑菇状；

优点：其密封效果较好，结构强度和弹性俱佳，能够抗住起泡酒们强大的气压，所以主要用于起泡酒、半起泡酒和含气葡萄汁的密封。

微颗粒塞

酒塞家族里的“学院派”

微颗粒塞是近年才出现的新产品，值得一提的是，微颗粒塞中有一个尖子生——DIAM塞（DIAM是瓶塞生产商的名字）。

这是在微颗粒塞的基础上发展出来的“进阶”产品——将软木颗粒制成粉末状，然后超流体技术去除其中含有TCA和其他引起缺陷性气味的成分物质，再将粉末重新塑型成酒塞。

优点：完全杜绝了木塞污染的可能。

缺点： 因为是新兴产品，应用时间短，对葡萄酒的陈年是否有利依然存在争议。

DIAM塞的价格仅次于天然橡木塞，中高端到顶级葡萄酒都会使用。下一次见到，可不要误以为那是低价位的聚合塞，要认准酒塞上的“DIAM”标志哦。

加顶软木塞

特立独行的不羁少年

如果用“特立独行”来形容一种软木塞，那最贴切的无疑是加顶软木塞（Capsulated cork）了，因为样子实在差太远啦。

加顶软木塞又叫丁字塞，酒塞下部通常用天然软木或聚合软木，顶部的材料是木头、塑料、陶瓷或金属等都可以，多用于加强葡萄酒和烈酒的密封。

优点：密封性良好的同时，方便重复开瓶饮用

“好酒配好塞”这话不假。

可是看了这一次的软木塞科普，我想大家也明白了“好塞不一定配好酒”。拥有通过软木塞洞悉葡萄酒质量的“火眼金睛”，才不会错过美酒哦！