品酒师VS侍酒师,两者有什么不同?
品酒师和侍酒师是一种什么样的职业?什么是品酒师呢?什么又是侍酒师呢?品酒师和侍酒师有什么不同吗?
品酒师和侍酒师是一种什么样的职业?什么是品酒师呢?什么又是侍酒师呢?品酒师和侍酒师有什么不同吗?
什么是品酒师?
品酒师是应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒工艺、贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员。品酒师是一种非常辛苦的职业,平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道。
什么是侍酒师?
“侍酒师”(国际通用名称叫Sommelier)三个字,从字面意义上看,是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天,它的内涵已经延伸,一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养,有敏感的时尚感知,有高尚的品位,才能有好的鉴赏力,才能真的懂酒。
品酒师和侍酒师的区别
侍酒师和品酒师,二者到底有何不同呢?简单来说,侍酒师,重点是“侍”,也就是服务。而品酒师这个称呼,更多的存在于中国,指那些获得WSET(英国葡萄酒及烈酒教育基金会)等培训认证考试的人,在国外,更多地是被称为“酒评家”。不过,需要说明的是,品酒师和酒评家是不可同日而语的。
简单来说,二者就是服务对象不同。品酒师服务于产业上游,鉴赏品质,指定相关标准,而侍酒师服务于行业下游,也就是产业终端,算是葡萄酒文化的真正普及者。
品酒师和侍酒师,两者之间是有一定区别的。不过,两者都需要了解葡萄酒,懂得葡萄酒知识。