什么红酒需要醒酒？红酒醒酒的原理
瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。
瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。
为什么要醒酒？
醒酒的过程，一般是将酒从酒瓶倒入另一个容器放置一段时间再倒入酒杯，这其中的作用是什么呢？
1、去渣。
2、让葡萄酒呼吸。
你需要做哪些准备？
醒酒不仅仅是打开瓶塞那么简单，还需要专业的工具，让美酒充分接触空气，所以，你需要做好以下准备：
1、开瓶前，将酒竖放静置一段时间。这样做是为了让酒渣沉底，这既是醒酒的准备工作，也是醒酒的第一个步骤。
2.开瓶器。打开葡萄酒进行醒酒的必备工具。好的开瓶器可以更好的保护葡萄酒在开启过程中不受到破坏。
3.醒酒器。醒酒器的种类有很多，可以根据不同类型的葡萄酒选择相适合的醒酒器。
醒酒步骤
第一步，你需要把酒竖着放一天，让酒渣沉底，如果没有一天，几个小时也可以。
第二步，开瓶，一手拿酒瓶，一手呈一定角度拿醒酒器，将酒慢慢倒入醒酒器，让酒大面积接触空气。如果看到有沉渣，停下一会儿再继续倒。
第三步，一手拿醒酒器，朝一个方向转动醒酒器，帮助酒呼吸。
第四步，将酒静放30-45分钟，时不时尝一下，你会感到不一样的味道。
哪些葡萄酒需要醒酒？
1、廉价酒
廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。
2、优质酒
对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒、西拉葡萄酒、马尔贝克葡萄酒、小西拉葡萄酒以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛、基安帝、阿布鲁佐蒙特布查诺和超级托斯卡纳等。
通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，最好选择带塞子的，这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是，最好选择容易清洗的醒酒器。
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