入门葡萄酒知识：葡萄酒扫盲，这些谎言你别信
每个人对葡萄酒都有不同的看法，但有时某些错误认知会将我们带入误区，本文将为您揭穿那些有关葡萄酒的常见谎言。
每个人对葡萄酒都有不同的看法，但有时某些错误认知会将我们带入误区，本文将为您揭穿那些有关葡萄酒的常见谎言。
1、葡萄酒越 “挂杯”，品质越高
很多人都喜欢将“酒泪”与葡萄酒品质联系在一起，认为挂杯越持久，“酒泪”越多、越密、就代表葡萄酒品质越高。但事实并非如此，“挂杯”的存在是由于葡萄酒中存在着大量的酒精，而酒精的蒸发速度比水更快，所以酒精会聚集到酒液上方。当酒液由于重力作用而开始向下流动时，酒精便会短暂地停留在杯壁上，也就形成了人们所说的挂杯现象。
酒的品质主要取决于酒精、残留糖分、甘油、单宁、酸度的平衡，香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性，并不能以“挂杯”来判断。
2、红葡萄酒中的热量低于甜葡萄酒
这一点可能仅仅适用于贵腐甜酒，而其他普通的甜白葡萄酒就比酒体饱满的红葡萄酒的热量要低一些。葡萄酒的热量同酒精和含糖量成正比，如果担心卡路里摄入过量，就不要喝酒精含量高于14%的葡萄酒了。
3、霞多丽葡萄酒的适饮温度很低
霞多丽葡萄酒丰富层次吸引了很多人，不过令人遗憾的是大多餐厅将其冰冻的温度过低了，这样会令葡萄酒的风味变得寡淡。
4、香槟应该冰着喝
法国兰斯大学（the University of Reims）的一项研究结果显示： 18摄氏度时香槟中的泡泡最多，口感更佳。
5、最好的葡萄酒都是单酿葡萄酒
和混酿葡萄酒一样，单酿葡萄酒的品质也会有高有低，世界上很多数一数二的名酒都是混酿葡萄酒，例如澳大利亚著名的奔富葛兰许干红（Grange）一般而言，混酿葡萄酒比单酿葡萄酒的口感更好一些。
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