红酒烩鸡做法详解，红酒可以做什么菜？

红酒烩鸡是一道非常有名的菜色，在国外开始流行起来，后来传入国内，这也使得国内的一大波吃货高兴得飞起，事实上这道菜也受到了国内酒友的大肆推崇。下面就由小编来介绍一些这道菜，文末还会介绍你一些可以用红酒做的菜色。

据说，红酒烩鸡这道菜起源于法国勃艮第地区（Bourgogne），或许因为那里的酒多的喝不完，只能用来做菜了，而鸡又是最常见的肉类，所以就有了红酒烩鸡。不曾料想，由于味道独特，这道美食竟然征服了世界人民的味蕾。世界上有 3 句最动听的话：给你带好吃的；请你吃好吃的，给你做好吃的。其中，“给你做好吃的”更是感人肺腑，用情至深。那么，今天小编就教教大家如何做法国经典名菜红酒烩鸡吧，让你的 TA 狠狠地感动一把！

1、准备食材

原料：整鸡一只

配料：干红葡萄酒、培根、小洋葱、胡萝卜、香菇、面粉、百里香、迷迭香、面粉

调料：胡椒粉、盐、番茄酱

2、制作步骤

（1）鸡肉切成块，放入大碗中，倒入红酒，放入盐、胡椒粉、百里香和迷迭香腌制一夜；

（2）胡萝卜、香菇切块，培根切成细条状备用；

（3）将鸡块从酒液中捞出，沥干后均匀裹上一层面粉，放进油锅中煎，直至两面都变成金黄色，盛出备用；

（4）锅内倒入橄榄油，放入培根、胡萝卜、小洋葱、香菇翻炒。

（5）淋入之前腌制的红酒汁，放入鸡块，大火炖 30 分钟，并根据口味加入盐、番茄酱等调味料。

（6）盛入盘中。

3、美味升级指南

用红酒烩出来的鸡肉，带着丝丝的酒香，口感丰富，即使配上最简单的米饭，仍然非常美味。我们在吃这道法国的经典菜肴时，还可以选择合适的葡萄酒佐餐，体会西餐之美。红酒烩鸡适合选择酒体强健、风味浓郁的红葡萄酒，而产自澳大利亚的西拉（Shiraz）葡萄酒就很合适。

那么，除了红酒烩鸡之外，红酒还可以拿来烹饪什么食物呢？

红酒烩羊肉

1.洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用

2.把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟

3.平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出

4.锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮

5.加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊

6.倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可

红酒鸡翅

1.鸡翅中洗好后，背部切三刀，但不能切断，这样在烧鸡翅的时候肉更容易熟。

2.处理好的鸡翅放入盆中倒入适量红酒、料酒、酱油、盐、白糖腌制30分钟。

3.起油锅，葱姜爆香，放入腌制好的鸡翅翻炒，同时倒入腌制鸡翅的调料汤，加入适量开水。

4.盖盖中火烧5分钟后放入盐再盖盖烧5-7分钟即可出锅。

红酒酸甜虾

1.配料准备好，调汁（头抽，番茄酱，自制泰式辣酱，红酒，盐，糖）事先调好，虾洗净去头去虾线

1.配料准备好，调汁（头抽，番茄酱，自制泰式辣酱，红酒，盐，糖）事先调好，虾洗净去头去虾线

3.大火收汁，撒葱花