在家喝红酒配什么菜？

很多时候我们出去一些西餐厅的时候，都有专门的菜品来搭配红酒，就算没有菜肴搭配选择的红酒，餐厅的大师们也会建议你应该怎么喝。但是，如果我们在家里的时候呢？在家喝红酒配什么菜呢？这个问题一直都困扰着大部分酒友。

下面小编将会告诉你，在家喝红酒时，家常菜应该怎么搭配红酒？

菜品：卤水猪脚

将猪手或脚大卸8块，从猪脚的骨缝里，用刀剜开。在压力锅里压20～30分钟左右后，加上卤水材料和1 碗水左右，慢火焖至入味入色。

卤水猪脚适合搭配由雷司令酿造而成的白葡萄酒。它果香味成熟，甜中带酸，甜度虽不及冰酒或贵腐甜酒，但也是餐前开胃或炎热时日冻饮的不错选择。

品评：卤水猪脚搭配雷司令，酒中的矿物质给猪脚解腻，使肉汁味更显浓厚；而猪脚丰富的酱汁又能降低酒的酸度，使酒味更加甜美。

菜品：咕噜肉

家常菜中的咕噜肉，讲究酸甜平衡，以酸中带甜，甜中带咸为妙。

莫斯卡托起泡酒，具有明亮而淡雅的浅黄色。含有荔枝、菠萝和玫瑰花等香气。

品评：咕噜肉与莫斯卡托起泡酒，一个是开胃好菜，一个是开胃好酒，两者搭配相得益彰。配酒后的咕噜肉的酸味降低刺激感，口感更显顺滑。

菜品：烧鹅

烧鹅是广州传统的烧烤肉食。它色泽金黄，味美可口。

赤霞珠红葡萄酒，由赤霞珠酿成。赤霞珠酿造的酒，结构严谨且极具果香，有湿润的土地气息以及黑色浆果香气。

品评：烧鹅是赤霞珠红葡萄酒的最佳搭配，因为烧鹅油而不腻，需要的就是赤霞珠红葡萄酒这种单宁完整又不会过于厚重的酒水搭配。

下面再举一些比较通用的搭配：

1.番茄炒蛋

番茄炒蛋可以说是非常出名的家常菜了，无论是北方人还是南方人，对于番茄炒蛋都会非常喜欢。搭配番茄炒蛋的红酒不宜过酸，所以选择红酒的时候可以选择一些甜型红酒搭配，白葡萄酒和桃红最优。

2.清蒸鲈鱼

选择和清蒸鲈鱼搭配的红酒就简单很多了，例如长相思白葡萄酒，霞多丽白葡萄酒等等都是不错的选择。因为本身这道菜就以“鲜”为主，搭配白葡萄酒是再合适不过的选择。

3.糖醋里脊

糖醋里脊因为比较甜，所以适合搭配的红酒也比较多样，但是不能让菜肴的味道盖过红酒，进而选择红酒方面就有点困难了，赤霞珠红酒可以搭配糖醋里脊，有酒友说：味道不咋样。小编建议可以用起泡酒和桃红葡萄酒搭配。

4.可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。在选择搭配的红酒方面，首选依然是红葡萄酒为主，梅洛和赤霞珠都相当不错。

5.白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。选择主要以白葡萄酒为主，也可以选用通用的桃红葡萄酒来搭配。

以上这些家常菜都是比较适合搭配红酒的，如果你遇到一些比较难以搭配红酒的家常菜的话，你也可以来葡萄酒找相关的搭配文章，保证不会让你失望。