葡萄酒配粽子，你试过吗？

葡萄酒网 2018-01-22

粽子，作为我们端午必吃的小吃，已经渐渐形成了一个系列，粽子的花样和做法也是多种多样，而随着葡萄酒的普及，人们就想到葡萄酒配粽子是不是会更加美味呢？事实上，葡萄酒搭配粽子的确会让人着迷。

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葡萄酒配粽子，你试过吗？

在中华食谱中，粽子身世扑朔迷离，又依托在端午节和屈原上，至今仍作为富于传奇色彩的美食遍布大江南北。粽子的起源很古老，稻米和竹叶孕育着粽子。它带着江南的乡土气息从历史深处一路走来，形成南派和北派两种风格。口味有甜、有咸。自古以来餐酒搭配都是餐桌上的“绝配”。话说粽子与葡萄酒，想想都觉得有些不搭调，一个极具东方色彩，一个是西方典型代表，何况粽子，仅造型就千差万别，更别提口味了，五花八门，所以如何配酒绝对是个高难度的技术活儿。不过，纵它种类再纷繁复杂，也总能理出个头绪来吧。

中国人喜爱的粽子，营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维。相对与白酒、洋酒的高度酒精伤肝胃；啤酒的涨胃、尿酸高；葡萄酒的低度和碱性助消化，更加适合搭配难消化的糯米粽子，更适合节日配餐。就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，而南方的粽子则以咸味为主。因此，在配搭葡萄酒时，需要根据不同口味的粽子，选择相应的葡萄酒。

当然因为地方差异，南北方的粽子略有差异。你也可以结合你的地域进行葡萄酒的选择。如北方粽子多以甜味为主，此时搭配甜白葡萄酒在合适不过了；而南方多以咸粽为主，那么搭配一些香气浓郁口感丝滑的红葡萄酒，会带给你全新的感受。

北粽子篇：

先来说说北方的粽子吧；以甜为主的北方粽子也分各种馅儿，有纯用白糯米制成的粽子，煮熟蘸着蜂蜜或者糖吃，还有一种以红枣、水果等为馅儿的粽子，当然还有诸如豆沙馅的粽子等，虽然馅心不一，味道不同，但总的来说，就一个字：甜。这样的话你权当是一种饭后甜点了，作为饭后的甜点，选择起葡萄酒来就容易多了，可以选择甜白葡萄酒来搭配。

推荐搭配：苏岱贵腐葡萄酒

南粽子篇：

说完了北方粽子与葡萄酒的搭配，再说说南方吧。在吃粽子方面，南方显得更为“重口味”一些，多以肉粽为主，口味以咸、香、鲜为主。米制香软，以新鲜猪肉，浸泡上等酱油，每只粽子肥瘦肉各一片。那该如何搭配葡萄酒呢？其实很简单，只需要与干红葡萄酒搭配即可，干红葡萄酒的果香和酸度可以解除肉粽的油腻感，而且可使肉粽的滋味更加浓厚。

推荐搭配：勃艮第黑皮诺干红葡萄酒

以上就是关于葡萄酒配粽子的相关介绍了，希望能帮助到你！

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