葡萄酒配螃蟹，你试过吗？
螃蟹因为其鲜香好吃而被大家所喜爱，当然了，小编同样对螃蟹没有抵抗力，一大口蟹肉下去，那个味道真的是爽到爆，不少人也喜欢吃蟹膏，可以说螃蟹这种食物全身都是宝啊！由此，不少酒友已经发明出葡萄酒配螃蟹，一起来看看吧！
螃蟹因为其鲜香好吃而被大家所喜爱，当然了，小编同样对螃蟹没有抵抗力，一大口蟹肉下去，那个味道真的是爽到爆，不少人也喜欢吃蟹膏，可以说螃蟹这种食物全身都是宝啊！由此，不少酒友已经发明出葡萄酒配螃蟹，一起来看看吧！
中医里说，螃蟹性属阴，要达到阴阳互补，传统选酒以暖性为先。不过好在现代人身体够强健，也愿为尝鲜各类新式美味肝脑涂地，所以吃蟹不用心选一瓶葡萄酒，既对不起盘中丰润的蟹肉，更对不起自己。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯;
白葡萄酒自然是螃蟹的极佳搭配，除此之外，还有起泡酒和雪莉酒也同样适合搭配螃蟹。那么。凭什么是这三种葡萄酒呢？
1.白葡萄酒
白葡萄酒果香浓重，不掩盖大闸蟹本身的滋味，同时又有足够的酸度，可以解腻。尤其是果香味浓郁、入口无涩的干白，既能覆盖掉少许腥气，与生鲜的蟹肉嚼着一起下肚，还能激发葡萄品种原本单薄的味系。
白葡萄酒有足够活跃的酸度，去化解土生土长的黄与膏。不仅可以给螃蟹提鲜解腻，还能用本身的果酸代替醋，甚至连原本搭配大闸蟹的蟹醋都可以省略了，如此吃法，降伏了一大帮张牙舞爪的大闸蟹，讲究到了骨子里。
2.起泡酒
事实上，当大闸蟹蟹肉入口的鲜嫩与起泡酒跳跃的口感相遇，所有人都会收获到新鲜的味觉感受；当起泡酒中别致的矿石味道和果香，与金黄蟹膏馥郁的鲜美香气相融合，那种不断朝着顶点攀升的感觉，也定会让你的聚会永远持续在推杯换盏的热烈中；最后当气泡的甘冽与微涩口感帮你清脆地结束掉满口滋味，那种放纵之后的清醒感觉，苦中有微甜，大概就是最适合送给肚子的成熟味道。
3.雪莉酒
此外，雪莉酒与大闸蟹的搭配，是更懂行的选择。这种被形容为“似坚果的麦香”的葡萄酒，是白葡萄酒发酵完后添加中性葡萄蒸馏酒精的酒，味道更为复杂多变，而口感相对偏甜，有点神似黄酒，在中西合璧中留有传统的味道。
注意：
品酒品蟹的过程中，尽量避免大闸蟹蘸醋食用。因为口中过醋后，势必会增加味觉中的酸度，继而影响对葡萄酒酒味的品察。
此外，大闸蟹本身含有大量的蛋白质，蟹肉口感上有微微的甜度，所以配以酸度偏高、果味丰富的干型葡萄酒相对更适合。果味配合蟹肉的微甜，酸度恰如利剑打开蟹肉蛋白质中的鲜味，就如同人们在鱼肉上挤上柠檬汁是一样的道理。
当有一天你吃螃蟹的时候不知道怎么搭配饮品，也可以试试本文中提到的葡萄酒，相信你会被惊艳到的。。。
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