葡萄酒配什么菜，这就告诉你！
葡萄酒配什么菜已经渐渐变成了一个宇宙难题，很多酒友都很头痛，毕竟选择想要找到一样菜能够搭配红酒，有时候真的不容易。所以小编就写下了本文，本文中将会详细告诉你应该怎么进行红酒搭配。
葡萄酒配什么菜已经渐渐变成了一个宇宙难题，很多酒友都很头痛，毕竟选择想要找到一样菜能够搭配红酒，有时候真的不容易。所以小编就写下了本文，本文中将会详细告诉你应该怎么进行红酒搭配。
快过年了，也是聚餐吃饭最频繁的时间，小编的各种同学聚会和家人聚餐已经在准备了，那么红酒肯定是必备的了，配菜应该要怎么选择呢？小编一直都是按照以下的搭配方式来选择食物：
与中餐的搭配
红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒：点心、鱼翅类
与西餐的搭配
红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒：茶点、布丁、火鸡
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根据味道相宜的原则。如果酒的味道盖过了食物的味道，或者反过来，都是搭配失败。例如，最经常吃的牛肉、羊肉，膻味较重，适合配口感厚，味道较重的法国金橡树的贝杰哈克葡萄酒或智利的圣地歌干红，酒的级别不需太高。
下面是小编收集整理的一些经典中餐配红酒的例子：
1.番茄炒蛋
番茄炒蛋可以说是非常出名的家常菜了，无论是北方人还是南方人，对于番茄炒蛋都会非常喜欢。搭配番茄炒蛋的红酒不宜过酸，所以选择红酒的时候可以选择一些甜型红酒搭配，白葡萄酒和桃红最优。
2.清蒸鲈鱼
选择和清蒸鲈鱼搭配的红酒就简单很多了，例如长相思白葡萄酒，霞多丽白葡萄酒等等都是不错的选择。因为本身这道菜就以“鲜”为主，搭配白葡萄酒是再合适不过的选择。
3.糖醋里脊
糖醋里脊因为比较甜，所以适合搭配的红酒也比较多样，但是不能让菜肴的味道盖过红酒，进而选择红酒方面就有点困难了，赤霞珠红酒可以搭配糖醋里脊，有酒友说：味道不咋样。小编建议可以用起泡酒和桃红葡萄酒搭配。
4.可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。在选择搭配的红酒方面，首选依然是红葡萄酒为主，梅洛和赤霞珠都相当不错。
5.白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。选择主要以白葡萄酒为主，也可以选用通用的桃红葡萄酒来搭配。
以上就是关于红酒配餐的相关介绍了，希望对你有所帮助！
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