葡萄酒如何醒酒,看过来!

葡萄酒网 2018-03-05

一些年份比较老的葡萄酒一般来说都是需要醒酒的,还有一些优秀年份的葡萄酒同样需要醒酒,但是醒酒的时候,很多酒友都不知道应该怎么做,葡萄酒醒酒其实需要一定的技巧和方法,下面就一起来了解一下吧。

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一些年份比较老的葡萄酒一般来说都是需要醒酒的,还有一些优秀年份的葡萄酒同样需要醒酒,但是醒酒的时候,很多酒友都不知道应该怎么做,葡萄酒醒酒其实需要一定的技巧和方法,下面就一起来了解一下吧。

葡萄酒如何醒酒,看过来!

要了解醒酒之前,应该要知道醒酒器该怎么选,有什么样的选购讲究:

不同葡萄酒需要醒酒的时间长短不一。有些酒需要醒酒的时间较长,比如那些高单宁、酒体饱满的红葡萄酒,这些酒应该选择一款底部比较宽、与空气接触面积大的醒酒器,能够提高葡萄酒的醒酒效果。那么,不同的葡萄酒、不同的酒体应该选择哪种类型的醒酒器呢?

酒体丰满的红葡萄酒适合杯底偏宽的醒酒杯,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、小西拉(Petite Sirah)、丹娜(Tannat)、莫纳斯特雷尔(Monastrell);

酒体中等的红葡萄酒适合选择中等规格的醒酒器,如梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera);

酒体轻盈的红葡萄酒适合中小规格的醒酒器,如黑皮诺(Pinot Noir)、博若莱(Beaujolais)等葡萄酒。

对于白葡萄酒和桃红葡萄酒而言,醒酒不是必要的步骤,如果实在想醒酒,建议选一个小规格冷制的醒酒器。

不过进一步地说,选择一款醒酒器关键还是要看它是否方便倒入倒出葡萄酒,以及是否容易清洗。因为有很多醒酒器看上去美丽动人,洗的时候就成了一种灾难,所以选择的时候一定要三思而后行啊!

如何醒酒

首先是醒酒时间长短的问题。不同葡萄酒的醒酒时间不一,短则15分钟,长则可达3个小时,但平均下来醒酒的时间在40分钟左右。下面是几类葡萄酒的大致醒酒时间,仅供参考:

1.酒体丰满的葡萄酒:需要的醒酒时间最长,大概1至2个小时;

2.价格相对便宜的葡萄酒:通常需要与更多的氧气反应来释放充足的香气,建议将少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里,封住醒酒器口并摇动,然后再将剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中,直到整瓶葡萄酒完成醒酒。这类葡萄酒的醒酒时间大约为20分钟;

3.年份较老的红葡萄酒:醒酒时间取决于葡萄酒的风格,最长的醒酒时间可达3个小时。

了解了醒酒的时间之后,接下来让我们了解一下醒酒的方式。对于未经过过滤处理的红葡萄酒,可以用光照来进行醒酒。

一些品质好的红葡萄酒(通常是上了年份的红葡萄酒)常常含有沉淀物,通过光照的照射可以帮助去除沉淀物。去除的方法有两种,一种是采用类似不锈钢过滤器来过滤沉淀物。另一种方法是大部分餐馆常用的方法,即倒酒时在葡萄酒瓶口放置一支蜡烛照射,接近沉淀物的时候停止倒酒。

以上就是关于葡萄酒醒酒的相关介绍了,希望能够帮助到你理解,以后醒酒的时候不妨参考本文中的方法试试。

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