伏特加,最烈的酒

葡萄酒网 2018-04-16

要说世界上最烈的酒,很多人会想到伏特加,毕竟它的酒精浓度高达96%,比我们认为很烈的白酒还要弄上一倍左右。因为伏特加是烈酒,很多人对它了解的不多,也认为喝一点伏特加就会让自己昏醉。不喝伏特加,也可以了解下伏特加的相关知识。

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要说世界上最烈的酒,很多人会想到伏特加,毕竟它的酒精浓度高达96%,比我们认为很烈的白酒还要弄上一倍左右。因为伏特加是烈酒,很多人对它了解的不多,也认为喝一点伏特加就会让自己昏醉。不喝伏特加,也可以了解下伏特加的相关知识。

伏特加,最烈的酒

 伏特加的前世今生

伏特加是一种以谷物等原料酿造的烈酒,其传统核心产区来自俄罗斯和波兰。早期,因为蒸馏技术不够成熟,伏特加一直无法摆脱“兑酒精的水”的标签。

直到18世纪,随着蒸馏技术和过滤方法的愈加完善,伏特加的品质才逐渐得到提升。不过,直到第二次世界大战后期,伏特加才终于从东欧走向世界。

  AnestasiA Vodka 钻石伏特加

上世纪50年代,伏特加酿造工艺传到了美国,那时禁酒令刚刚结束不久,这种清澈纯净的烈酒便很快在美国流行起来。到了上世纪末,瑞典、法国、德国、芬兰、日本也开始酿造品质出众的伏特加,进一步壮大了伏特加家族。

本就没有太多个性和内涵的伏特加,却在如今遍布全球,成为大热的酒款,这与其成功的商业运作是分不开的。现如今,众多品牌争相推出新产品以吸引眼球,独特的酒瓶设计或包装或特别推出的限量版出现在世界各个角落,推动了伏特加在全球范围内的知名度。

伏特加的风格

按照类型,伏特加酒可以分为两大类,一类是无色、无杂味的原味伏特加,另一类则是加入各种香料的调味伏特加。

  原味伏特加

虽然相较于其他烈酒,伏特加有着极高的蒸馏纯度(欧洲不得低于96度,美国不得低于95度),通常不经历陈年,但会在稀释前先用活性碳过滤酒液。蒸馏和过滤的次数越多、越彻底,所得到的伏特加风味也就越发清淡微妙,最典型的品牌就是斯米诺(Smirnoff)。装瓶时,伏特加的酒精度会控制在40度左右(欧洲不得低于37.5度,美国不得低于40度)。

即便是原味伏特加,因为可以使用的原料相当多样,同样可以塑造出丰富多变的风格。比如用大麦制作的伏特加新鲜甘冽;小麦伏特加则口感更加饱满而圆润,并且带有一丝茴芹风味;黑麦伏特加常带有甜味,口感也更偏强劲,伴有淡淡香料味道;葡萄伏特加散发着柑橘类水果香气;而马铃薯伏特加带有特别的奶油般的质感。

另外,因为伏特加中近一半的组分是蒸馏后加入的水,所以水对伏特加的品质也极为重要,水源的挑选和处理往往是生产者花费大量心血和精力来控制的。

  调味伏特加

制作调味伏特加最初的原因是因为早期蒸馏技术不够成熟,得到的伏特加风味和质地都不够理想,为了弥补这种不足,酿酒师便在酒里加入水果、香料或药草来增加香气和味道,并且加入蜂蜜使酒款口感变得甜美圆润。

如今,调味伏特加不再是掩盖味道的不足,风味的添加完全是出于人们的喜好。因为更能迎合潮流和大众口味,市面上也越来越多的调味伏特加,加味的原料为药草、干果仁、浆果香料和水果等。

波兰的调味伏特加一直非常有名,最受欢迎的调味伏特加当属野牛草伏特加(Zubrowka Bison Grass Vodka),利用波兰原产特有的野牛草来调味。

  经典的伏特加品牌

伏特加起源于东欧和北欧地区,如今,随着伏特加市场越作越大,一些以往不生产伏特加的国家也加入进来,令伏特加生产国遍布全球。下面,我们为大家介绍一些主流国家的经典伏特加品牌。

像一些品牌如斯米诺(Smirnoff),除了起源地俄罗斯外,也在意大利、英国和美国等国家生产,这里我们就按照品牌的发源地来划分。

虽然伏特加度数很高,但是也不妨碍人们喝它的心,在喝伏特加的时候放一点冰块,能够稀释它的酒精浓度,又能够将伏特加的口感与风味给完全保留下来,这是最理想的方法。伏特加的劲头很足,如果你酒力不高,建议你在喝伏特加的时候可得要悠着点儿。

这家伙很懒,还没有写任何简介

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