如何判断酒龄？

葡萄酒网 2018-04-11

人有年龄，树有树龄。时间不会空白存在的，他有他存在的意义，随着时间的增长，事物有他们自己的变化，可能看的见可能看不见，人随时间的变化会变的年老色衰，变化的看得见，红酒的变化看的见吗？其实也能看的见，它的颜色会变，所以，懂酒之人可以通过红酒的颜色判断酒龄，那么，可以通过哪些方法看出红酒酒龄呢？

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如何判断酒龄？

红酒也像人一样随着时间的增长年龄也在增长，也就是我们俗称的酒龄。可是由于红酒的特殊性，我们只能大概地判断酒龄，而无法精确到看出葡萄酒有多少岁数。那么可以通过哪些办法看出红酒的酒龄呢？在葡萄酒品鉴的技巧领域里，判别葡萄酒年份的观察区域有两个部分，一个是酒缘(Rim)，另一个是酒的中间色变化。今天小编就教你根据红酒的颜色判断酒龄。

红酒的酒缘会随着酒龄增长而加宽，并逐渐地散失其色。但每款葡萄酒都有各自独特的成分，赋予着自身独特的色泽变化过程。判断一款红酒是年轻的还是有一些陈年时间，其实并不困难，学会了这一招，盲品的时候不妨小试一下。随着时间的推移，葡萄酒与空气接触，会发生氧化作用，使得酒的颜色经历显著的褐变过程。这种变化的快慢取决于葡萄酒本身的品质和酿造过程，同时也受贮存条件、装瓶密封性的影响。红葡萄酒的褐变，可能会经历几年甚至到几十年的过程，期间伴随着色素分子的聚合沉淀，花色苷(来自葡萄皮)中的蓝紫色逐渐消失。

判断红酒年份从酒缘和酒的中间色变化观察。红酒的酒缘随酒龄的增长而加宽，此外红酒随着与空气的接触会发生氧化反应，酒的颜色经历褐变过程。通过这些变化和对颜色的把握，我们可以轻松的通过酒的颜色来准确的判断酒的年份，从而判断这酒的真与假。任何东西在时间长河中都会改变，有的只是细微，需要我们仔细辨别。