想要葡萄酒更有风味?只需要摇一摇

葡萄酒网 2018-04-09

　　很多人在喝葡萄酒的时候，都喜欢摇一摇，在旁人看来，喝葡萄钱，摇一摇呗色，这么一个简单的动作会让人看起来很专业很有内涵，其实喝葡萄酒前摇一摇，可不仅仅是一个简单的动作，为什么要摇一摇呢？其实是可以让葡萄酒的味道发挥得更好。

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想要葡萄酒更有风味?只需要摇一摇

　　在品鉴过程中，摇杯是一个必不可少的环节。你是否想过，为什么要摇杯呢?为什么摇杯?其实，在品酒过程中，葡萄酒给我们带来的愉悦享受大多来自香气。当你举起酒杯，细细地闻杯中的葡萄酒之时，它的香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。所以，在喝第一口葡萄酒之前，你可以轻晃酒杯，但不需要一直不停地摇杯。

　　实际上，摇杯所释放的香气来自葡萄酒中数百种香气化合物。一款浓郁强劲的加州赤霞珠(CabernetSauvignon)在摇杯之后会散发黑莓、雪松和香草的香气，这是酒中的化合物在“作祟”。它们非常微小，漂浮在挥发的酒精颗粒上，然后随着这些颗粒一同进入你的鼻腔。这就是我们感知葡萄酒香气的途径。

　　此外，摇杯能让你更好地观察葡萄酒。通过摇杯，你可以更加清晰地判断葡萄酒的颜色，观察到葡萄酒的粘性和挂杯情况，对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。怎样摇杯?对于刚入门的葡萄酒爱好者而言，摇杯是一件陌生的事。一般，许多人在摇杯的时候，会手持杯柄，手腕用力，以一个点为中心，轻轻地转动杯子。当然，刚开始的时候，你可能掌握不了力度，用力过度，让酒液不受控制地从酒杯中飞溅出来。所以，刚接触摇杯时，最简单、最安全的方法是将杯子放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。等到日后熟练的时候，就可以不必放在桌上，与专业人士一样优雅地摇杯!

　　喝葡萄酒之前摇一摇，最重要的是可以帮助葡萄酒醒酒，而且在摇晃的过程中呢，可以让葡萄酒的里面的单宁变得更加的柔顺，因此口感也会更加圆润哦，所以朋友们下次在喝葡萄酒的时候记得摇一摇哦。