软木塞是葡萄酒的“守护神”

葡萄酒网 2018-04-11

相信喝多喝过葡萄酒的朋友都知道葡萄酒上有一个软木塞，相信你也曾有过疑惑——为什么葡萄酒要用软木塞来封口呢？难道用的别的封口，效果不是更好吗？其实正是因为软木塞不是完全密封的才被用来作为葡萄酒的封口器的，下面我们就来了解一下吧。

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软木塞是葡萄酒的“守护神”

软木塞向来有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。这要归功于软木塞的密度和硬度适中、柔韧性和弹性好、还要有一定的渗透性和粘滞性。因为葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。所以称软木塞为葡萄酒“守护神”毫不夸张。

天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润。从外表看葡萄酒的瓶形、酒标、木塞，内在的酒液则以她的颜色、芬芳和滋味示人，喜欢探索她的人总能获取到因为懂得欣赏而带来的乐趣。今天我们就从封存葡萄酒的软木塞说起。

最早的葡萄酒也无所谓品质好差，只不过是葡萄酿造的酒而已。记得在欧洲的老电影里经常看见葡萄酒是一桶桶的交易的，人们喝葡萄酒就像我们在青岛的小店铺经常看到的从桶里放散啤酒那般。后来发明了玻璃瓶，用来封瓶口的是软得可以塞进瓶口的碎羊皮、碎布、干草，然后在上边封上火漆。发明软木塞的是法国唐培里侬修士,他的名字至今还是名贵的香槟名称。软木塞的材料是橡树皮，这种树皮很厚，而且是有弹性的，割了一层以后，过几年新皮又长出来可以继续割了。软木塞通常用模具压出来。

整木塞和碎木塞的区别一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞，这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。这些话不一定适合于所有的酒，但却是常理。

看完文章大家是不是觉得有点不可思议呢，原来软木塞的作用居然这么大，正是因为软木塞的这些作用，软木塞才会被作为葡萄酒封瓶器的，。哲学有句话是这样说的——存在即合理，希望大家在还没喝葡萄酒的时候不要乱动那个软木塞，因为一旦弄坏了就有可能破坏葡萄酒的品质了。