甜梨红酒烤鸭胸，吃过都想吃

葡萄酒网 2018-04-08

生活中，大家应该吃鸡胸的比较多，鸭因为有一股骚味，不是很受大家的欢迎。其实，鸭胸跟鸡胸是差不多的，只要烹调的技术到位了，味道可是一级棒的。今天，小编就给大家介绍这款甜梨红酒烤鸭胸，吃过都想再吃。甜甜的梨搭配鸭胸，再加入红酒腌制，给你意想不到的结果。

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甜梨红酒烤鸭胸，吃过都想吃

用料：鸭胸肉3块，梨1个，红酒3大勺，生抽1大勺，蜂蜜1/2大勺，黑胡椒少许，盐1小勺

制作步骤

1.在鸭胸肉的皮上切十字花刀，只切到皮下就可以了，为了煎制的时候可以更好的把鸭皮上的油脂煎出来。

2.红酒盐黑胡椒蜂蜜和一点生抽腌上2小时。

3.然后平底锅不放油，鸭皮朝下，煎煎煎。

4.皮煎的差不多了之后翻面，背面稍微煎个几十秒的。

5.梨子去皮去核切成片，就不要太薄了，有点厚度耐烤。

6.烤箱预热170°，烤盘里铺上锡纸，上面先码好梨子片然后把煎好的鸭胸放上去烤个6~10分钟。

7.烤好之后拿出来切成片，然后跟梨子片一片一片码好，再用红酒配果汁或者糖浆蜂蜜啥的调个甜口为主的红酒酱汁浇上去就ok了。

小贴士：我烤了10分钟还要多，最后火候出来大概是9成熟的。比我想要的老一些啦，因为家人不爱太生的，我又同时在做别的菜顾不上烤一半先拿出来一块，就一起烤了这么久。能接受5~7成熟的肯定更好吃啦，烤的时间6~8分钟左右吧，不用严格按照我给的时间，每家烤箱都有温差什么的，煎制的时间和鸭胸大小也都不一样，总之就自己试试呗。实在爱吃嫩的，就烤几分钟觉得差不多拿出来切一刀看看，不行回去继续烤!

甜梨红酒烤鸭肉的做法其实是不难的，食材也不难准备。想要做得好吃，最主要的还是火候，不要放得太多的红酒，否则做出来的鸭胸就会变味了。红酒不是只有喝的功能的，还可以做菜，红酒是搭配菜的绝佳调味料。想吃甜梨红酒烤鸭肉的，不妨尝试一下哦。