适合陈年的新世界葡萄酒

　　　　很多人对于葡萄酒的新旧世界都是不了解的，其实葡萄酒的新世界主要是指澳洲以外的一些国家，或者是地区酿造出来的葡萄酒，为什么说是新世界呢？因为这些国家的酿造历史一般都不长，今天小编要为大家介绍的是，在葡萄酒新世界里面能够陈年的葡萄酒是什么？

　　　　一、新世界葡萄酒的风格

　　　　由于没有传统的束缚，新世界产区的酿酒师们才能不断探索新的酿造法，酿造出风格各异的葡萄酒。“新世界”国家的酿酒师们注重技术和效率的结合，贯彻快速消费的理念，对新潮流、新思想把握精确，酿造出迎合大众口味的葡萄酒。因为新世界产区紧随时代潮流，所以新技术的应用也传播得更快。现代(Modern)、果味馥郁的(Fruit-forward)、橡木味的(Oaky)、大的(Big)、甘美的(Lush)、丰腴的(Opulent)、成熟的(Ripe)、酒精含量高(High-alcohol)等都是经常会用来描述新世界风格葡萄酒的词汇。

　　　　二、新世界国家的旧世界风格葡萄酒

　　　　其实，有些旧世界国家的酒庄也会酿制新世界风格的葡萄酒，而新世界国家的酒厂更会做出能与法国高端葡萄酒媲美的，潜藏能力惊人的旧世界风格的葡萄酒。它们和拉菲、康帝一样，都是人们争相追逐的名贵酒款。

　　　　1.澳大利亚：奔富葛兰许(PenfoldsGrange)二战后，许多新移民开始定居澳大利亚。当时奔富的酿酒师马克斯·舒伯特(MaxSchubert)原本决定去欧洲学习如何酿制雪利酒。然而，一趟波尔多之旅却改变了他对优质葡萄酒的看法。回国后，舒伯特开始研究酿制南半球美酒以媲美波尔多列级庄名酒。终于，在1951年，奔富葛兰许系列问世。然而不幸的是，1957年，由于葛兰许受到一些酒评家的质疑和否定，酒庄命令舒伯特停止生产此酒。不过，舒伯特并不屈服，他继续秘密酿造葛兰许。终于，在60年代，葛兰许证明了澳大利亚葡萄酒的窖藏潜质，并以其独特风格成为市场上新的标杆。

　　　　2.智利：活灵魂(AlmavivaWinery)1997年，法国木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)与智利产量第一的干露酒庄(ConchayToro)合作建立了活灵魂酒庄。活灵魂酒诞生之后便掀起了购买的热潮，《葡萄酒观察者》对2001年的活灵魂也打出了95分的高分。活灵魂被誉为“智利酒王”，由波尔多经典的葡萄品种混酿而成，以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主。可以说，活灵魂是两种文化巧妙的相遇：智利提供土壤、气候及葡萄园，而法国贡献出酿酒技术和传统，最终酿造出异常雅致和复杂的葡萄酒。

　　　　3.美国：作品一号(OpusOneWinery)1979年，菲利普?罗斯柴尔德男爵(BaronPhilippedeRothschild)与合伙人罗伯特?蒙大维(RobertMondavi)共同创立了举世闻名的作品一号酒庄(OpusOneWinery)。酒庄葡萄的种植、培育和收获均以具有一致性的方式进行，确保各年份葡萄酒产品的稳定一致。作品一号酒庄会在传统方法最有效时采用传统方法，而在有利于葡萄酒生产的新科技出现时，又会对其进行研究、评估并引入实践。1981年，第一届纳帕谷(NapaValley)葡萄酒拍卖会上，作品一号酒庄出产的单箱葡萄酒卖到了24,000美元，创造了加州葡萄酒的最高价。酒品特性方面，以2009年份的此酒为例，该酒醇厚雄壮，浓郁而奔放，紧致而富有集中性，含有葡萄干、黑莓，野生浆果和香料的风味，余味中伴随丝丝融化的黑甘草，泥土的香气。

　　　　在葡萄酒的新世界里面，能够用于成年的葡萄酒时是非常少的，但是也并不是没有，如果朋友们有兴趣的话，不妨可以多了解一下葡萄酒新世界的款式。说不准，里面就有你非常喜欢，而且值得收藏的葡萄酒。