葡萄酒品尝的知识品尝葡萄酒的步骤

葡萄酒网 2018-04-28

现在在很多场合都会有葡萄酒的身影，对于葡萄酒的初入门者，我们不一定要很熟悉它，但是最基本的步骤很是要会的，今天就来学习葡萄酒品尝的知识，品尝葡萄酒的步骤。

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葡萄酒品尝的知识品尝葡萄酒的步骤

一定要会的基本3步，就算不太懂，那也不要显得很外行的样子。

1、看酒

——从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。

——从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。

——把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。

2、闻酒

——闻酒前好先呼吸一口室外的新鲜空气。

——把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。

——摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。

3、品酒

——喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。

——吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。

学会品尝葡萄酒的3个步骤，就算去酒局还是聚会，当看到葡萄酒的时候，就能从容面对了。

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