教你如何判断葡萄酒陈年潜力，你知道吗？

前段时间很多人都开始喜欢品鉴葡萄酒了，也有人为了能了解更多葡萄酒知识专门参加葡萄酒的一些俱乐部或者协会。在这些葡萄酒的俱乐部或者协会里不仅能了解到很多关于葡萄酒的知识，有些协会还专门请一些权威的葡萄酒专家为大家答疑解惑。今天我要说的不是这些，而是要教大家怎么判断葡萄酒的陈年潜力。

众所周知，很多因素会影响葡萄酒的品质，但葡萄酒的陈年潜力是决定葡萄酒品质的一个重要因素，你知道如何判断葡萄酒的陈年潜力吗?下面小编就通过5招教会你如何判断葡萄酒陈年潜力。

1.先看葡萄品种

不同的葡萄品种，酿出来的葡萄酒的陈年潜力也不同。然而，一些葡萄品种陈年潜力较强，但酿出来的葡萄酒却需尽早饮用，这就是酿酒商的决定了。不过，你依然可以通过以下列表，对葡萄酒的陈年潜力进行初步判断：

陈年潜力较强的葡萄品种及葡萄酒，有经典的红葡萄酒混酿，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，内比奥罗(Nebbiolo)，丹魄(Tempranillo)珍藏型以上，桑娇维塞(Sangiovese)珍藏型以上，勃艮第(Burgundy)红葡萄酒及凉爽产区的黑皮诺(Pinot Noir)，丹娜(Tannat)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)、慕合怀特(Monastrell/Mourvedre)，优质的葡萄牙红葡萄酒，年份波特(Vintage Port)，年份马德拉(Vintage Madeira)，优质香槟(Tête de Cuvée Champagne)。

适合尽早饮用的年轻葡萄品种：马尔贝克(Malbec)，仙粉黛(Zinfandel)，梅洛(Merlot)，巴贝拉(Barbera)，多姿桃(Dolcetto)，蓝布鲁斯科(Lambrusc)，歌海娜(Garnacha)，博若莱(Beaujolais)，白诗南(Chenin Blanc)，长相思(Sauvignon Blanc)，琼瑶浆(Gewürztraminer)，灰皮诺(Pinot Gris)，霞多丽(Chardonnay)。

2.判断酒的结构

在储藏葡萄酒之前，你最好先尝尝酒，看看它的结构如何，之后才好决定到底此酒适不适合陈年。适合陈年的红葡萄酒的结构成分包括：

酸度：酸度是决定一款葡萄酒陈年潜力的关键因素。而对于高评分、陈年潜力强的葡萄酒，酸度也是其特性之一，随着陈年，其酸度会逐渐减弱。那些具有适中且令人垂涎酸度的葡萄酒非常适合陈年。

单宁：适合陈年的葡萄酒其单宁含量应是中等偏上，而且不会掩盖葡萄酒的其他风味。你会在舌头前部感受到单宁带来的苦涩和收敛感。

酒精度：尽管一些酒精度较高的葡萄酒陈年潜力很强，但大多数都保持在一个中等的水平(12～14%)。在此情况下，瓶中葡萄酒的氧化才不会那么快。

整体平衡度：如果一款葡萄酒尽是单宁和酸味，但没有果味，那它就失衡了。因此，葡萄酒要带有一定的果味，其结构和平衡度才能完整。

3.酿造方式很重要

葡萄酒的酿造方式也会影响葡萄酒的单宁、酸度和酒精度，进而影响到其陈年潜力。比如，不是所有赤霞珠葡萄酒都适合长期陈酿，很多批量化生产的赤霞珠葡萄酒都适合在早期饮用，它们的单宁和酸度都不够，所以陈年潜力不强。

另外，如果一款白葡萄酒是为了满足大部分人的口感而酿造的，那酿酒师在酿造过程中很可能会通过某些方法来尽量降低它的酸度。低酸度的白葡萄酒一般不能长期陈放。

4.年份也要看清楚

产自炎热年份或较成熟的葡萄酒初尝十分美味，但很快会感到口感松软，余味不足，陈年潜力一般，而一些来自凉爽气候的葡萄酒则拥有出色的陈年潜力。因此，辨别葡萄酒出产年份也是必不可少的一个步骤。

5.现在口感怎么样

大多数陈年潜力强的葡萄酒结构良好，入口紧涩。不过，你的酒要是现在尝起来很完美的话，就不需陈年了，因为它已经处于顶峰期了，现在喝掉才是正解。

怎么挑选一瓶好酒小编之前就跟大家说过了，而今天小编教大家的是怎么去判断一瓶葡萄酒的陈年潜力，上述小编所说的招数你们都懂了吗？如果你还想知道更细致怎么去判别葡萄酒的陈年潜力的话，记得每天都要关注小编更新的文章，下篇文章就有可能是你想了解葡萄酒的哪一些问题哦！喜欢的话，点个赞哦！