挂杯度是判断葡萄酒好坏的标准吗？

葡萄酒网 2018-05-07

随着经济发展越来越好，我们的生活也过的越来越好了。很多人都有了闲钱做自己喜欢做的事情了，譬如：下了班就去参加一些兴趣班，学一门乐器或者厨艺，有的人也会选择去学习怎么品鉴葡萄酒。刚开始，有人去超市或者酒庄购买葡萄酒的时候，可能都会听销售人员说：挂杯度是判断葡萄酒好还的标准，你们有听说过吗？

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品葡萄酒时，很多人都会以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，这就是所谓挂杯现象。挂杯度标志着葡萄酒品质的好坏吗?下面且听小编为大家一一讲解。

很多人以为可以通过葡萄酒挂杯度判断葡萄酒好坏，认为挂杯度越高，葡萄酒酒质越好。挂杯度高低只是表明酒精、糖分和甘油含量高低，并非判断葡萄酒好坏的标准。

挂杯度是判断葡萄酒好坏的标准吗？

挂杯度高只是表明酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物(除残糖以外所有非挥发性精华物质)也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。

酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低，而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡，取决于香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性。同时酒的品质还与产地和年份息息相关。

此外，葡萄酒的挂杯度还与酒器材质、清洁度有关，比如玻璃杯的挂杯效果明显好于水晶杯。品葡萄酒时旋转酒杯的目的，并不是为了观察挂杯，而是为了加快香气的释放。此时应该迅速把鼻子深入杯口去捕捉香气，而不是根据酒的挂杯度来判断葡萄酒的好坏。

对于挂杯度是判断葡萄酒好坏的标准这样的说法，小编上述也跟大家说过了，不知道大家是不是都了解到了呢？如果你有什么意见或者建议的话不妨在留言区提出来，小编看见了就会尽善尽美自己的文章哦！对于怎么挑选品质好的葡萄酒，小编在之前写下的文章都有告诉过大家，不知道你们有没有看过小编写的文章呢？

挂杯度

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