哪些葡萄酒值得陈年你知道吗

葡萄酒网 2018-05-07

　　有哪些葡萄酒是值得陈年的呢？我们都知道有句话叫做陈酒佳酿。对于很多白酒来说，是可以这么认为的。但你知道吗？对于葡萄酒来讲，并非每一款葡萄酒都适合陈年，有一些葡萄酒经过长时间的存放是有可能会变质的，今天小编就来为大家讲解一下，有哪些葡萄酒是适合陈年的。

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哪些葡萄酒值得陈年你知道吗

市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的，最好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂贵。当然，反过来说，越昂贵的葡萄酒，在酿造的时候也更加倾向于让它具有更强的陈年能力，当然国内炒作出来的高价酒不在此列。所以如果想要买些红酒存放，等到7—8年以后再喝，也还是要考虑一下经济方面的问题。要说陈年的问题，有些基本概念需要搞清楚，这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为，上升期，适饮期，衰退期。

所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段，并非所有的酒都有这样的阶段，绝大多数新世界的酒，即使是顶级酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显，刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得完美顺口。而适饮期则是葡萄酒变得相对完美顺口的阶段，其中发展到最好最平衡的时候就叫做巅峰期。而葡萄酒过了巅峰期以后就开始慢慢走下坡路，失去很多香气，口感也慢慢失去平衡，进入衰退期，不适于饮用，甚至酸败成醋。陈年与保存状况葡萄酒的陈年问题曾经有人进行过研究,最终发现对于葡萄酒陈年的影响最大的是氧气。

曾经有人做过一个实验，将葡萄酒分装到6个不同的试管里面，其中3个装满，另外3个只装一半，留一半空气，然后用塞子塞好。经过不同时间打开品尝发现，那些留有空气的试管内的酒，仅仅几个月就可以变成如同陈年过几年的一样。葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢过程，软木塞是能够缓慢透过氧气的，让红酒在瓶中继续发展。太过恶劣的保存环境会加速这个过程，让葡萄酒成熟过快，酒质变得粗糙，甚至很快酸败。葡萄酒需要在避光，避震，温度在10—18度，湿度在70—80%左右的条件下横放保存最为理想。其他的方法都会加速葡萄酒的成熟，甚至让酒变成一瓶醋。

以下就是小编为大家介绍的有哪些葡萄酒是不适合成年的，通过调查我们可以知道，市面上值是90%以上的葡萄酒都是不能陈年的，一般来说最好能够在两年之内喝掉，而具有陈年价值的葡萄酒，相对来讲价格是比较贵的。所以小编建议朋友们在购买葡萄酒的时候，一定要先了解是否适合陈年存放。