温度对葡萄酒储存的影响是什么

葡萄酒网 2018-05-03

　　温度对于葡萄酒的储藏影响有多少呢？相信大家都知道，温度对葡萄酒来讲是非常重要的一个因素，很多时候葡萄酒的保存成果就要通过温度来控制，因此温度对葡萄酒来讲是非常重要的，那么温度对葡萄酒的储藏影响到底有多大呢？相信这是朋友们都非常想要了解的问题。　　

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温度对葡萄酒储存的影响是什么

　　一、葡萄酒的储存温度

　　葡萄酒贮藏时，温度应该保持在10-15℃之间，12℃是最佳温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响，但必须防止短期内温度大幅变化。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒的主人对其陈酿时间的控制。此外，太冷的环境温度会使葡萄酒的熟成变缓，而如果储存温度过高，则会使葡萄酒的成熟速度加快，可能减少细腻丰富的风味。需要注意的是，如果酒窖与室温相差太大，在取出葡萄酒时，对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害，所以，自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。

　　二、葡萄酒的适饮温度

　　从上述表格中，我们可以看出，随着红葡萄酒的酒体越来越饱满，味道越来越浓郁，酒品的适饮温度会逐渐升高(但不会高于18℃)。饮酒者除了要控制葡萄酒温度之外，还要注意一些其他事项。

　　1.室温环境下饮用酒体饱满的红葡萄酒即可饮用酒体饱满的红葡萄酒时，一般来说不需要处理，在室温下饮用即可。然而，如果室内启用了空调或电暖设备等，那么，就应该将红葡萄酒的温度适当降温或升温。在为红葡萄酒升温的过程中，一定要注意必须使红酒慢慢升温(如用手捂暖)，千万不能使其急速升温。否则，葡萄酒的风味会遭到破坏。

　　2.使用冰桶降温需要冰水混合室温环境下，人们往往需要用冰桶或其他工具对白葡萄酒、桃红葡萄酒或起泡酒进行降温处理。然而，饮用者一定要注意，冰桶内混合物达到冰桶容量的3/4即可，且混合物需要冰水混合，否则，瓶身部分无法完全接触低温环境，影响降温效果。

　以上就是小编为大家介绍的温度，对葡萄酒的储藏影响到底有多大？其实不管是任何一款葡萄酒的储藏，对于温度的要求都是非常高的，如果朋友们购买到一款合适自己的葡萄酒，一定要选择正确的储藏方法，不然导致葡萄酒变质的话，这是一个非常遗憾的事情。