丹娜葡萄酒 “最健康”的红酒葡萄之一

丹娜葡萄酒源于Madiran（在法国西南部的一个小村庄），可能就是下一个马尔贝克。为什么？嗯，它比赤霞珠更具吸引力，来自乌拉圭和未来的坦纳特葡萄酒出人意料的便宜！这是你需要知道的。

丹娜被誉为“最健康”的红酒葡萄之一，这得益于更高水平的抗氧化剂（如白藜芦醇）。

丹娜尝起来怎么样？

丹娜口味的范围从红色到黑色水果与一个不错的剂量的黑色甘草，香草，黑巧克力，意大利浓咖啡，和烟雾旁边的签名豆蔻和棕色香料。通常，橡木老化越多，葡萄酒就越有香料的味道。同样，浸渍越多（果汁在葡萄皮中游泳的时间），最终葡萄酒中的色素和单宁就越强烈。

马迪兰产的法国鞣酸

香味：法国鞣酸更容易酿成红色果味，即覆盆子，具有更紧密的单宁夹心和无误的能量。

坦纳特葡萄有点变色龙，它的生长取决于它的生长地点。传统上，Madiran Tannat是一种大葡萄酒，具有完整的节气单宁和灼热的酸度。因此，它通常与赤霞珠或赤霞珠混合，以缓解涩味。尽管如此，法国法律规定至少有60%吨的葡萄酒被标注为“马迪兰AOC”。据说，许多地区酿酒商选择100%丹娜酒是因为他们喜欢这些东西。总之，期待法国的丹纳酒有一种活泼的单宁，一种不透明的“黑葡萄酒”颜色，酒精含量高，窖藏价值。尝试设置一个十年（如果你能等那么久！）.

乌拉圭鞣酸

香味：在乌拉圭，单宁的柔韧性和柔软性更接近，而水果的外形大多是黑色水果，如黑莓、黑樱桃和李子。葡萄酒表现出持久的优雅。

然而，在乌拉圭南部的一个快速啜饮，你会发现坦纳特运动更悠闲，创造性的风格。故意与各种葡萄混合以软化其坚定的结构，发现乌拉圭的单宁与瓶中的黑比诺、梅洛或塞拉结婚，这是不寻常的，其中柔软、协同的果味有助于驯服坦纳特的高辛烷单宁。多亏法国移民在19世纪末期把家乡葡萄带到乌拉圭，丹娜蔓葡萄很容易种植，后来成为该国的主要葡萄品种，热情地代表了全国第三的种植园。

丹娜食品配对建议

鉴于单宁的紧密缠绕，丹娜特为食物带来了高蛋白和高脂肪的丰硕双料。为什么？脂肪和蛋白质软化了高单宁的强烈抓握质量。牛肉、香肠、卡萨饼、烤羊肉、鸭肉酱和各种成熟的奶酪（RangQuor或Chaumes）的美味搭配，将有助于软化单宁，丰富食物本身丰富的味道。

酿酒师对丹娜葡萄酒的秘密

酿酒师喜欢TANAT，因为它的厚皮使得：

相对容易在各种气候条件下生长（特别是干燥）

葡萄园害虫、霉菌和霉菌不太可能受到攻击

不易受寒冷温度变化和可怕的霜冻的影响

当然，在窖藏里管理是很难的，因为它是如此大的酒！葡萄本身表现出超厚的皮肤和高的种子数（通常是每颗葡萄5粒而不是标准的2—3）。这些属性有助于葡萄酒中的多酚化合物。