以色列葡萄酒 被忽视的小众葡萄酒国家

以色列葡萄酒，大家都不是很熟悉，其实以色列是世界上生产葡萄酒历史最长的国家之一，早在两千多年前，以色列就有着相当规模的葡萄酒产业，但是到了罗马人统治时期，葡萄园被毁，葡萄酒产业发展受到影响，而后穆斯林统治时期，更是全部停业，导致了以色列葡萄酒的发展受阻。

历史

以色列近代葡萄酒业的正式起步始于1882年由拥有波尔多拉菲酒庄的Edmond James de Rothschild男爵建立的卡迈尔（Carmel）酒业。1900年在法国巴黎博览会上，“卡迈尔1号”葡萄酒一举夺得金奖，这意味着时隔两千年后，以色列葡萄酒重新焕发了生机，从此卡迈尔葡萄酒开始打入世界葡萄酒市场。

据以色列葡萄酒协会统计，2005年以色列全国的葡萄酒出口率比上一年增长45%。制造商们说，2006年的出口量还将增长，现在，葡萄酒的出口量只占以色列全国生产总量的一小部分，更大的葡萄酒出口潜力有待挖掘。

　　这些年来，以色列葡萄酒在生产、口感上发生了很大变化。以前酿造的葡萄酒口感有点涩，直到上世纪80年代末，由于引进了新的葡萄树，采用现代酿造技术后，葡萄酒的口感才有所变化。此外，在以色列国内，还出现了200多家小型专业酿酒厂。他们中有一些厂家本身没有葡萄园，而是在葡萄成熟后大量收购，并把不同的酒混在一起调兑出最佳口感。面对来自小厂的竞争，5家老葡萄酒厂也不断提高葡萄酒质量并重新包装。

　　在近代，最初以色列葡萄酒业中受法国的影响比较大，而到20世纪80年代，美国加州的酒商给以色列葡萄酒产业带来重大的影响。今天，澳大利亚的葡萄栽培和酿酒技术现在已取代美国成为对以色列葡萄酒产业主要影响。

以色列的主要葡萄品种：

在穆斯林统治时期，所有的本土品种全部被毁，所以以色列没有本土品种。以色列最常见的葡萄品种是赤霞珠，几乎每个以色列葡萄酒厂的产品里都有它，美乐、长相思、霞多丽。其它品种还包括黑比诺、品丽珠、Johannisberg Riesling、琼瑶浆和麝香Canelli 。一些较新的品种有西拉（西拉在以色列被视为最有发展前途的品种）。许多其他品种还有味儿多、Viognier。由于涌入以色列的加利福尼亚州葡萄酒投资商的影响，Zinfindel也开始在以色列少量种植。

以色列的土壤沿海地区以石灰岩丘陵为主，在南部和火山地区的北部以沙质粘土为主；在北部戈兰高地和内盖夫沙漠南部，以火山玄武岩土壤为主。目前以色列酿酒葡萄种植面积大约有4000公顷。以色列的主要葡萄酒产区仍然是传统的沿海区域的Sharon平原和Shimshon产区 ，但最优质的葡萄酒都来自上Galil 、戈兰高地，Judean Hills和拉马特阿拉德。

以色列主要葡萄种植区域：

Galil （加利利湖）：该地区由于海拔高、风大、昼夜温差大、土壤排水性好，最适合葡萄栽培赤霞珠、美乐、长相思和霞多丽葡萄。

Judean Hills：该产区围绕耶路撒冷城，海拔相对较高，气候凉爽，这一产区已被证明非常适合葡萄栽培。

Shimshon ：位于朱迪亚山和滨海平原，属于半干旱沙漠地区，这里的葡萄园采用滴灌技术生产出优异的美乐。

Sharon平原：位于地中海沿岸和海法南部，在Zi chronYa 'akov和B i 城镇周围。

nyamina：这是以色列最大的葡萄种植产区。

戈兰高地：在以色列北部，戈兰高地是一个日益增长的葡萄酒生产地区，尤其是沿叙利亚边境。

以色列葡萄酒受历史影响，中间长达一千多年的断层，近代开始重新发展，酿酒技术受外国技术影响较大，现在已经又开始逐渐走上国际舞台。