红酒开瓶后能保存几天？开瓶后红酒多久喝完

葡萄酒网 2018-05-15

喜欢喝葡萄酒的人，都会遇到这个问题，有时候开了一瓶红酒在家小酌一杯，可是喝不完一瓶，剩余的红酒怎么办呢？红酒开瓶后能保存几天？

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喜欢喝葡萄酒的人，都会遇到这个问题，有时候开了一瓶红酒在家小酌一杯，可是喝不完一瓶，剩余的红酒怎么办呢？红酒开瓶后能保存几天？

一、变质原理

开瓶过后的红酒一段时间之后口感就会变得很差，其原因主要是因为葡萄酒中含有酚类物质，打开瓶塞接触到了氧气就会发生氧化导致变质。这样不管是可口度，还是营养方面都得不到保证。

一瓶普通的红葡萄酒在打开后一般都只能存放3天，但是由于考虑到这一点，国外的一些酿酒庄园都会在酒中加入些许二氧化硫来抵抗氧化。

二、存储方法

对于同一品牌的红酒，不同的存储方式也会对开瓶酒的保质期产生一些影响。酒一般都需要放在阴凉、湿度合适的酒窖里，而软木塞拔开之后的红酒就需要更加严苛的条件。如果能抽出酒瓶中的空气就可以大大延缓变质，没有类似于真空泵这样的装备话，把酒分别倒入小瓶中满瓶放入冰箱，也是一种常见的处理方法。不过这种方法都只能起到辅助作用，并不能够长时间延缓变质。

三、瓶体设置

一般来说，厚重的瓶体相对于轻式的酒瓶能够保存更长的时间。从口感、有利于身体健康的角度来看，也都是厚重的酒瓶占据更大的有利条件。所以，好的红酒首先它的瓶体质量都是很重的，尤其是法国的一些名酒庄园，对酒瓶的材质更加精挑细选。

开过的红酒就算保存良好，也不建议放太久，一般一个星期内尽量要喝完，如果放太久红酒质量会逐渐变差，影响风味。

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