起泡酒配什么美食 起泡酒最适合怎么搭配?
葡萄酒在搭配美食上都有很多规则,起泡酒也一样,起泡酒也有很多种类,每一种都有不同的配餐风格,下面就来看看起泡酒搭配什么美食好?
葡萄酒在搭配美食上都有很多规则,起泡酒也一样,起泡酒也有很多种类,每一种都有不同的配餐风格,下面就来看看起泡酒搭配什么美食好?
白中白起泡酒(blanc de blancs)
这种起泡酒主要由霞多丽(chardonnay)葡萄酿造而成,是一种雅致的起泡酒。它跟静止型霞多丽葡萄酒一样,带有苹果、梨子和柠檬的香气,只是比静止型霞多丽葡萄酒的果香要稍微淡一些,并且由于它经过了酒泥接触,所以会带有烤面包和酵母的气息。白中白起泡酒的气泡轻盈而梦幻。
适合搭配的菜肴有:奶酪、寿司、生鱼片,各种煮海鲜或者海鲜制品,各种面粉糕点(如鸡肉馅饼)……
调配型起泡酒(brut blends)
常见的调配型起泡酒是用霞多丽和黑皮诺(pinot noir)进行调配,这样的起泡酒既具有白中白起泡酒的苹果、梨子和柑橘香气,又带有黑皮诺的红色浆果(如樱桃)芬芳,风味异常丰富,适合搭配多种多样的菜肴。
适合搭配的菜肴有:辣熏肉(包括猪肉和热狗等)、辣味烤火鸡、沙拉,北美经典菜肴,加勒比经典菜肴等。
白中黑起泡酒(blanc de noirs)
这是一种全部或几乎全部用红葡萄品种(黑皮诺)酿造出来的白起泡酒。这种起泡酒不管酒体多么轻盈,都带有浓郁的红色水果风味,因而可以搭配一些味道相对比较浓郁的菜肴。
适合搭配的菜肴有:辛辣牛肉、水果酱鸭肉、羊腿、姜汁亚洲菜以及印度咖喱等。
桃红起泡酒(brut rosé)
桃红起泡酒也属于一种调配型起泡酒,不过它使用的黑皮诺比例一般比较大,因而呈漂亮的粉红色。桃红起泡酒的浆果和樱桃风味很突出,非常适合搭配辛辣菜肴一起享用。
适合搭配的菜肴有:墨西哥菜、三文鱼鱼子酱、火腿,加入石榴或者小红莓的菜肴,以及各种加入香料的菜肴(如丁香鸡)。
起泡酒冰镇后风味更佳,起泡酒搭配上有多种选择,如果还不确定,先选酒再配餐也不错。