红酒如何鉴别学会品红酒的方法

葡萄酒网 2018-05-23

怎样才能算是一瓶好的红酒呢？在挑选红酒的时候，总是看着价格上下差别那么大的红酒，就觉得头都看晕了。在挑选红酒的时候真的越贵越好吗？怎样挑选红酒？

[更多]

怎样才能算是一瓶好的红酒呢？在挑选红酒的时候，总是看着价格上下差别那么大的红酒，就觉得头都看晕了。在挑选红酒的时候真的越贵越好吗？怎样鉴别红酒？

俗话说，一分钱一分货，多数情况下这句话是有一定道理的，而相对于红酒这个行业，最好不要走进这个误区，并不是只有贵的酒才是好酒，并不是价钱低的酒就不是保真的红酒。好酒确实是有变贵的趋势，不过大部分的好酒依然有一个平易近人的价格。

红酒如何鉴别学会品红酒的方法

历史

在酒类历史上，葡萄酒的历史最为长久。大约有18000年的历史，其实其历史远比这个长，可以说有野生葡萄就有了葡萄酒。相传在18000年前，我们祖先还是原始人时候，他们在野外采择野果，吃不完的野果用石器装起来。等他们过一段时间再准备享用的时候，发现有一种水果会变成液体，而且味道更加美味，这就是最原始的葡萄酒，也是最早的酒，还能够治疗某些疾病。从此便有了葡萄酒，每种葡萄酒的价位也不同，有些人偏好高价位的，有些人又觉得好的红酒太贵索性就不去买。其实话说回来，低价的葡萄酒也是有好喝的。

品酒

判断一瓶葡萄酒好与坏，首先要学会品酒，不会品酒就不会品尝到葡萄酒最佳的口感，有人用品鉴工具去品酒，可是这对我们来说不是很方便，也不能出去参加宴会随身都带着这些工具，不仅不方便还有失身份。

其实品酒的章法并不复杂，首先就是“望”。将葡萄酒倒入杯中，如果出现浑浊的现象，说明此酒可能变质但不能确定，因为偶尔出现在瓶底的固定沉淀物大多是酒石酸，这是正常的现象，并不能说整个酒体都是浑浊的；在看颜色时，不同的葡萄酒有着不同的颜色辨别，其中红葡萄酒的颜色会随着时间变淡：深紫色->红宝石色->红砖瓦色->红褐色，白葡萄酒则会变浓：近透明色->淡黄绿色->稻草色->金黄色->琥珀色->褐色；另外还可观察挂杯：粘稠的酒体会粘在杯壁上缓缓落下，像眼泪一样。酒精度或糖度越高的葡萄酒，酒液粘性越大，落得越慢，不过挂杯跟酒的好坏是没有关系的。

其次是“闻”，重点是要闻出状态、浓度和香气的，这就需要看自己可以识别出多少种香气出来。

最后一点也是最重要的一点就是“尝”，品尝就是要细品，要小口并且多尝。酒液一进口腔会有一个第一印象，然后小吸一口气，让空气进入，香气会感受得更浓郁，喝下或吐掉酒后，口留余香，好酒的香气会停留数秒以上甚至更长。

学会鉴别红酒好坏，还要学会品红酒。红酒是一个有着悠久历史的饮品，所以也有很复杂的学问，想要了解红酒真的不简单。

鉴别红酒