品葡萄酒喝葡萄酒时你要知道的礼仪

葡萄酒网 2018-05-29

对于葡萄酒新手来说，学习葡萄酒信息，可以从品葡萄酒开始。品葡萄酒有很多注意事项，对于在外喝葡萄酒这个是比较需要知道的。品葡萄酒知识。

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对于葡萄酒新手来说，学习葡萄酒信息，可以从品葡萄酒开始。品葡萄酒有很多注意事项，对于在外喝葡萄酒这个是比较需要知道的。品葡萄酒知识。

品葡萄酒喝葡萄酒时你要知道的礼仪

斟酒技巧

倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。

倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。

摇晃

手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红酒充分融合，最大程度地释放出红酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。

闻香

鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第一气味”，也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。

品尝

小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；让酒液进入你的口腔，漫过舌面，你会感觉出酒中的甜味，继而是舌面的酸，舌根的苦，舌头两侧是对涩味和咸味敏感。红葡萄酒的丹宁一般都较重，口腔中能明显地感觉到紧紧包裹着牙齿的丹宁涩，但好的葡萄酒丹宁平衡较。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。

吐掉或喝掉

当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出或者喝掉，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。

品葡萄酒就是一门很重要的学问，学会喝葡萄酒，就算在聚会上也能适当的讲究一下，不会闹出笑话了。

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