果酒的酿造历史,你知道吗?

葡萄酒网 2018-06-13

不知道大家还记不记得小编我之前教过大家自己怎么酿制红葡萄酒和怎们酿制香槟的呢?小编我提到的这两种酒都属于果酒之一,你们知道吗?而今天小编我不教大家怎么酿制果酒,我就来跟大家一起来说说果酒的酿造的历史吧。不知道你们对于果酒的酿造历史有没有基本的了解呢?我们一起来看看吧!

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               不知道大家还记不记得小编我之前教过大家自己怎么酿制红葡萄酒和怎们酿制香槟的呢?小编我提到的这两种酒都属于果酒之一,你们知道吗?而今天小编我不教大家怎么酿制果酒,我就来跟大家一起来说说果酒的酿造的历史吧。不知道你们对于果酒的酿造历史有没有基本的了解呢?我们一起来看看吧!     

            果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。果酒作为当前一种比较时尚的饮用酒,深受现在年轻人的喜欢,中国的果酒也有悠久的发展历史。有的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。但民间传统做酒的方法往往旷日费时,易被污染。因此外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

                                            果酒的酿造历史,你知道吗?

            相传2000多年前,秦始皇并吞六国后为了王朝的长治久安和自己长生不老,就派方士徐福出海寻找长生不老的仙药。因当时连年战乱,人民长期居无定所,体质虚弱,而出海之人又要求身强体壮、能抵抗各种疾病的童男、童女,一时便无法找到。徐福便周游各地,当他途经旧齐国之地饶安邑(今盐山千童镇),见这里的人个个身强力壮,不生百病。原来饶安邑产红枣,齐人多食枣和饮枣酒,所以枣酒历史至少2000年以上。徐福便在此征集三千童男、童女,命人建造酒坊,酿制枣酒,以御寒驱潮。浩浩荡荡的船队入海东渡,到了现今的日本。

            造酒技术从此广为流传。汉高祖五年,在饶安建千童县,汉人东方朔以红枣配合香草再度精酿,酿成的酒汁稠粘手、味香甜,饮之满屋喷香,其香气经旬不歇在当时广为流传,使饶安的酿酒业迅速发展起来。在京剧《捉放曹》中就有“饶安沽酒走一遭”的唱段。到了唐代更被文人墨客所喜受,唐代大诗人李贺赞道:“琉璃钟,琥珀浓,小槽酒滴珍珠红......。”即为歌咏千童酒之名句。

            果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料,经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒,不同季节饮用不同果酒。

            用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

            果酒顾名思义就是以水果为原材料而酿出来的酒,不知道你们喝过的果酒都有哪些呢?是不是只有葡萄酒呢?而上述小编我说了这么多关于果酒的酿造历史,你们是不是都了解了呢?如果你们还有什么需要补充的话不妨在留言区或是私信小编我哦!今天我们就到这里了,喜欢我的文章就给我点个赞吧!


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