4个要素正确鉴别果酒,你会吗?
我们去超市购物的时候经过饮料区,我们都能看到很多五花八门的饮料或是酒类,譬如:碳酸饮料、牛奶、果酒、啤酒、白酒等等。提到果酒,你们有没有喝过或是了解过呢?有的人可能会问:果酒是什么?果酒又应该怎么品鉴和鉴别好坏呢?有这样问题的读者别担心,今天我们就来看看果酒的一些知识吧!
我们去超市购物的时候经过饮料区,我们都能看到很多五花八门的饮料或是酒类,譬如:碳酸饮料、牛奶、果酒、啤酒、白酒等等。提到果酒,你们有没有喝过或是了解过呢?有的人可能会问:果酒是什么?果酒又应该怎么品鉴和鉴别好坏呢?有这样问题的读者别担心,今天我们就来看看果酒的一些知识吧!
什么是果酒?顾名思义,果酒是将各种水果汁直接发酵(或勾兑)后酿成的低度酒。果酒含有各种维生素及矿物质,并具有原来果实的芳香和酒的醇美,口味甜润。果酒的酿造以葡萄酒为代表,其他果酒的酿造方法与葡萄酒基本相似。
果酒基本上以原来鲜果命名,如苹果酒,荔枝酒,桔子酒和杨梅酒等。一般果酒酒精含量为百分之12—18。果酒的鉴别主要从哪些方面开始呢?
外观鉴别
果酒应具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物,沉淀物和混浊现象。
香气鉴别
果酒一般应具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好。
滋味鉴别
果酒应该酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有突出的酒精气味。
酒度鉴别
国产果酒的酒度一般在12°—18°范围内。
之前小编我教过大家怎么去鉴别红葡萄酒和白葡萄酒品质的好坏,你们对之前的知识有没有换给我呢?而今天小编我有介绍了怎么用4个关键要素去鉴别正确的果酒,你们是不是都学过了呢?下次有人问你怎么鉴别果酒的真伪,你们都知道怎么鉴别了吗?上述说的你们都记住了吗?我们下期再见吧!