鸡尾酒配方 超经典的11种鸡尾酒做法

鸡尾酒是一种色彩斑斓的酒类，和多人都会被鸡尾酒的颜色吸引，它由多种酒类混合而成，口感丰富，种类繁多，今天教大家几个经典鸡尾酒配方。

鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。

1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材料 ：山多利石榴糖浆---1/6，汉密士瓜类利口酒---1/6，汉密士紫罗兰酒---1/6，汉密士白色薄荷酒---1/6，汉密士蓝色薄荷酒---1/6，山多利白兰地---1/6

用具：利口杯一只 做法： 依序将配方慢慢倒入杯中 。这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。

2.贝利尼 BELLINI

材料：发泡性葡萄酒---2/3，桃子酒(Peach nektar)---1/3，石榴糖浆---微量 用具：搅拌长匙、香槟杯

做法：1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。 2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。。。发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在

1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。

3.天蝎宫 SCORPION

材料：白兰地---30ml，无色兰姆酒---45ml，柠檬汁---20ml，柳橙汁---20ml，莱姆汁---15ml，柠檬片---1片，莱姆片---1片，红樱桃---1粒

用具：调酒壶、高脚玻璃杯、吸管

做法：1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀 。2.倒入装满细碎冰的杯中。3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰 。4.附上一根吸管。。。 这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。

4. 血腥玛丽

材料 ：伏特加---45ml，蕃茄汁---20ml，半月形柠檬片---1片，芹菜根---1根

用具：拌长匙、平底杯

做法：1.将冰块倒入杯中，倒入伏特加。2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。3.以柠檬做装饰，附上一根芹菜。。。BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁”。

5.玛格丽特

材料：龙舌兰---30ml，蓝色柑香酒---15ml，砂糖---1茶匙，细碎冰---3/4杯，盐---适量

做法：1.用盐将杯子做成雪糖杯型。2.将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯

中即可。。。颜色是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。

6.红玫瑰 （red rose）

材料：玫瑰露酒（2 盎司）、鸡蛋白（1只）、红石榴汁糖胶（1 盎司）、鲜橙（1只）、苏打汽水（4 盎司）

器皿：可林直杯

装饰：一颗绿樱桃、一根吸管

制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。

7.红粉佳人 ( PINK LADY )

材料：毡酒 （0.75盎司）、 樱桃白兰地 （0.5盎司）、鲜鸡蛋清 （1/2只）、石榴糖浆 （适量）、掼奶油 （适量）

器皿：鸡尾酒杯

装饰：一颗红樱桃

制作方法： 将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细泡沫滤入鸡尾酒杯内即可。 是女士最常点到的一种鸡尾酒，酒精量不大，无论是名称，口感还是造型和颜色都是绝对诱惑人的。

8.B-52 轰炸机

材料：甘露咖啡甜酒（1盎司）、百利甜酒（15ml）、伏特加（1盎司） 器皿：利乔杯

制作方法：兑和法。将原料依次倒入利乔杯中，并且点燃伏特加。是彩虹酒的一种。饮用方法是一口喝完，不过酒精量足，酒量不好的人还是用吸管比较好。是我心情不好时的最爱。

9.长岛冰茶

材料：金酒（1/3盎司）、百家得（1/3盎司）、特其拉酒（1/3盎司）、君度（1/3盎司）、柠檬汁（1盎司），可乐适量

器皿：鸡尾酒杯

制作方法：将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可乐即可。是我点击率最高的一种酒，酒精量不大。

10.自由古巴

材料：白酒（或黄朗姆酒）1盎司、可口可乐适量、一片柠檬、 冰块 器皿：高杯

制作方法：将原料倒入杯中，加入适量冰块，然后注满可乐即可。这是一种内容非常丰富的饮料，如用白色朗姆代替黄色朗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的黄色朗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。做法很简单，自己在家中就可以制作。很适合女生用。

11.得其利（Daiquiri）

材料：淡罗姆 1.5盎司 、柠檬汁 1／2盎司 、砂糖 1／2匙

制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。

鸡尾酒做法简单，以烈酒为基酒，混合多种酒类或果汁、饮料，丰富口感，如果了解鸡尾酒做法，自己也可以diy出专属于自己的鸡尾酒。