新旧世界葡萄酒区别酿酒风格有什么不同

葡萄酒网 2018-06-28

熟悉葡萄酒的人都知道，葡萄酒有新旧世界之分，旧世界葡萄酒国家一般指法国、意大利等有着悠久历史的酿酒国家，新世界葡萄酒国家则是指美国、澳大利亚等酿酒历史不长的国家。下面来看看新旧世界葡萄酒的区别。

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新旧世界葡萄酒区别酿酒风格有什么不同

新旧世界的区别

新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。

旧世界葡萄酒风格

旧世界葡萄酒的典型特点是什么呢？与新世界葡萄酒（即具有新世界葡萄酒风格的葡萄酒）相比，旧世界葡萄酒不那么醇厚、色泽不那么鲜明、更精致、更雅致；更具有酸涩的口感、更加均衡。旧世界葡萄酒更能反应出酿造所采用的葡萄品种的特点、更具原产地Terrior的特点。旧世界葡萄酒通常含有更多的矿物质。更多的是采用原产地传统酿造工艺。

新世界葡萄酒风格

新世界葡萄酒风格的葡萄酒口味比旧世界葡萄酒更加醇厚、甘甜。它们果香味更重一些。通常情况下，他们有较高的酒精含量，这是因为在新世界酿酒工艺中，葡萄往往在更长或更短的时间内成熟，这归因于新世界葡萄产区更加温暖些的气候。新世界葡萄酒往往为中到轻度的酸度水平。酒的芳香也没有那么精致。

新旧世界代表国家

“新世界”葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，丰富的产品品种，更符合亚洲人的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。

“旧世界”葡萄酒势力以欧洲历史悠久的三大产酒国法国、意大利和德国为代表。论品质，法国是老大，其是世界第一大葡萄酒生产国和出口国，法国酒中名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角；论数量，意大利酒占据霸主地位，因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度可以相应降低；与意大利相反，德国以白葡萄酒著名，拥有世界上最好兼最贵档次的名酒。

新旧世界葡萄酒国家风格各不相同，即便都是同属同一区域，每个国家的酿酒风格都会有所区别，正是因为大家风格各异，才构成了葡萄酒世界的多样性，更好的满足世界葡萄酒爱好者的不同风味。

新旧世界葡萄酒