名庄酒保存注意三点

　　名庄酒往往在市场上受到消费者的喜爱，一些人也会购买年份比较好的名庄酒来进行收藏，习惯过多几年自己收藏的名庄酒可以得到升值。买回来的名庄酒要升值必须要保存好，才不会变坏或是变质。提醒大家名庄酒保存要多注意。

　　名庄酒保存注意三点

　　1、名庄酒保存，一定要注意这些因素!

　　和我们一样，葡萄酒是会呼吸、有生命的个体。品质高的葡萄酒，会随着年岁的增长变得越发得细腻醇厚。但这一漫长的演化，需要最佳的环境条件。

　　谭业明说道：“如果，一瓶葡萄酒要在 20 年、30 年，甚至 50 年内被享用，那么，它就应该得到相应的照料。葡萄酒就像孩子一样，它需要我们的呵护，也需要在和平、安稳的环境下生长。”

　　用软木塞封口的葡萄酒，在熟化的过程中，空气会逐渐地进入瓶中，促使他们缓慢地发展出第二类和第三类多层次、复杂的风味。

　　它们最佳的储存温度，最好恒定在 12℃-14℃之间，对环境的要求是：凉爽、黑暗、安静。这样，葡萄酒才能免受外界的干扰。

　　如果酒窖的温度太高，液体会膨胀，葡萄酒容易渗漏。

　　如果酒窖的温度太低，瓶子容易跑进过多的空气，这会加速葡萄酒自然的熟化进程，导致其过度氧化。

　　另外，葡萄酒过度暴露在光线下，也会使老酒变质。

　　储存环境中，温度、湿度等因素的改变，都会对葡萄酒的状态，产生不利的影响。

　　谭业明指出：“葡萄酒储存的关键，在于控制它的化学反应。”

　　2、名庄酒保存不佳，有哪些迹象?

　　如果专家们发现老酒有渗水、水位过低、颜色浅暗、软木塞缩小等现象时，就会十分警觉。因为这些迹象暗示着不良品质的可能性会很大。

　　佳士得的专家在验收拍品时，会十分仔细地追溯，拍品在托运过程中的所有细节。因为只有这样，才能保证这些葡萄酒还处于良好的状态。

　　谭业明指出：“一瓶顶级的名庄酒，可以被糟糕的存储环境毁掉。所以，一旦我们确定这是正品，就会开始鉴定它的存储状态。”

　　3、名庄酒保存状态不佳的举例

　　谭业明回忆道，过去，他们拒收了不少顶级名庄酒，原因都是因为它们的保存状态不佳，品质下滑严重。

　　那么，名庄酒保存不佳的实际例子有哪些呢?一起看看谭业明专家的回忆——

　　(1)“一次在纽约，拜访了一位波尔多名庄酒收藏家，他有好几个年份的柏图斯(Petrus)!后来我才知道，过去的几十年来，这些葡萄酒都放在起居室的酒架中储存……纽约的夏季温度很高，这些葡萄酒现在根本无法饮用了。”

　　(2)“一位葡萄酒收藏家酒窖里的温度和湿度控制系统坏了，但过了很久，他也没有发觉……”

　　(3)“我有一个很自豪的亚洲葡萄酒收藏家，他的酒窖位于商用厨房的通风出口旁……”

　　名庄酒保存注意三点内容如上，建议在购买了名庄酒之后要能够好好的保存，只有将名庄酒保存好才能够避免它变质，自己花大钱买回来的名庄酒将来也能够进一步的升值。收藏名庄酒是需要时间跟耐心，没有把握别轻易收藏。