香槟那稀有葡萄品种

　　香槟也是属于葡萄酒的一种，很多人喜欢香槟，在于它的度数比较低，同时又能够带来好的气氛，特别是在欢喜的时候喝香槟味道更好。香槟既然是葡萄酿造，自然是有各种品种，下面小编为大家盘点香槟那稀有葡萄品种。

　　香槟那稀有葡萄品种

　　香槟区的Pinot Gris

　　Pinot Gris，法语发音[pino][gri]，这个在葡萄酒世界中非常活跃的品种，同义词众多：比如Pinot Grigio，Pinot Beurot，以及它在香槟区的古名Fromenteau。

　　现代研究认为，源自勃艮第的灰皮诺是黑皮诺颜色变异的结果。在18世纪之前，它与黑皮诺一起横扫勃艮第，也在香槟区广泛种植，被香槟人叫做Fromenteau。

　　渐渐的，果农们发现它虽枝叶茂盛却产量低，也容易被自然灾难或害虫影响，非常不靠谱。紧随而来的根瘤蚜虫病更是对其造成毁灭性的打击，它的产能始终没有恢复。

　　Fleury酒庄给槟客团队特地除渣两个年份的100%灰皮诺香槟品鉴 图片来源：Lei MENG

　　最终，果农们对它灰心失望，减少种植量。灰皮诺不仅成为香槟区四个“被遗忘的葡萄品种”，也最被边缘化，很少被提及。例如，Champagne Moutard有款“6 Cépages”香槟，就把灰皮诺排除在外了。

　　Lei写过：“灰皮诺酿造的葡萄酒果香浓郁，清爽干净，酸度较低。”目前，香槟区唯一的百分之百灰皮诺香槟，来自香槟区生物动力法先驱酒庄Champagne Fleury 。Lei在四年前尝过基酒，十分惊喜，2017年又带槟客团队前往酒庄品尝了两个版本(是否加硫)。

　　除了这支罕见的100%灰皮诺，香槟区还有个别酒庄在酒款中混入少量的灰皮诺，比如以白中白著名的Larmandier-Bernier，在2013年份浸皮法的桃红中混入2%灰皮诺。Laherte Frères的Les 7，使用7个品种混酿， 其中就包括了10%灰皮诺。另外，南部之独立酒农Olivier Horiot(Cuvée Solera)和Epernay的Janisson Baradon酒庄也都在今年推出了7个品种混酿的香槟酒。

　　香槟区的Petit Meslier

　　Petit Meslier，法语发音[pəti][mezlie]。说到这个品种，很容易就能联想到Duval-Leroy将它翻译成“小美夜”，一个非常美丽的名字。这个在全世界都很罕见的品种，也被香槟人叫做Melié Blanc或Meslier Doré。

　　早在1783-4年卢瓦河谷的记载：小美夜有着小而珍贵的果实。按照Galet在1990年所说，小美夜应该源自法国东北部，刚好在香槟和弗朗仕孔泰地区的中间。它是Gouais Blanc和Savagnin的后代，也算是Chardonnnay的亲戚，因为Gouais Blanc也是霞多丽的父辈。

　　虽然，它今天是“被遗忘的品种”一员，但它也曾在香槟区辉煌过。果农们曾非常看重它在炎热的年份也能保留酸度的能力，尤其是在相对较暖的奥布地区。

　　它的“失势”是因为其飘忽不定的产量和对采收时机的严格要求。小美夜很难成熟，一旦成熟，就需要立即采收，不能犹豫。它极高的酸度和极低的pH值也从侧面说明它需要更长的时间带酒脚陈酿以获得口感上的平衡。

　　它现在的种植面积仍然很小，却已隐隐有复兴之势。上文提到的Duval Leroy在1998年就开始酿造100%Petit Meslier，选用葡萄来自马恩河谷Venteuil村。在Lei曾经组织的Crazy Champagne Discovery盲品中，获得了上海香槟爱好者们的一致好评。

　　Tarlant酒庄早几年重新种植了一批小美夜，酒庄有一款叫BAM!的香槟，其中“M”代表来自马恩河谷Oeuilly村50%的小美夜。还有上文提到的Laherte Frères Les 7和Moutard et Fils Cuvée 6 Cépages。另外，Lei的超级好友Olivier Horiot这几年小品种玩儿得停不下来，除了Solera7个品种混酿选用了小美夜，2015年还酿造了500瓶100% Petit Meslier香槟，Lei四月刚刚尝过，目前状态还不稳定，等明年上市前会再提前帮大家品尝。

　　产量很小，却玩儿得不亦乐乎的Olivier Horiot。图片来源：Lei MENG

　　香槟区的Arbane

　　Arbane，法语发音[arban]。与前面两个“外来”品种不同，是地道的香槟品种，来自南边奥布地区，主要是在Bars-sur-Aube村。可靠的最早记录是1801年，当时还写做“Albane”，与Fromenteau一起被看作优质葡萄酒的来源。

　　这个古老且芳香的品种，有许多同义词：Albane，Arbanne，Arbenne，Arbone，Crène，Darbanne等等。这些不一样的拼法，都是香槟人对它的爱称。我们现在常用的Arbane据说来源是拉丁语中的Albane，也就是白葡萄的意思。

　　Lei说，“Arbane成熟的时候呈金色，用它酿造的葡萄酒醇厚饱满，拥有成熟的果香，糖度较高”。从生物角度来说，它发芽早，成熟晚，产量低，需要良好庇护的葡萄园。葡萄串和果实都很小。

　　1952年，Lucien Moutard在奥布地区种下一片阿芭娜。数年后，他儿子用这块葡萄酿造100% Arbane的香槟。现在，这块60年前种下的葡萄已成老藤，酒庄也仍在用它酿造香槟区仅有的100% Arbane老藤香槟。酒庄的6 Cépages中也混入了Arbane。

　　Tarlant BAM!中选用25% Arbane。盛产大瓶装的Drappier有“Blanc de Quatre Blancs”，这是一款将香槟区的四种白葡萄混酿在内的酒款，其中有25% Arbane。Olivier Horiot的5 Sens中混入20% Arbane，酒庄也曾在2006年出产过一次100%Arbane香槟，今年底会再度推出100% Arbane，限量500瓶。Lei已经替大家品尝过，绝对值得期待!

　　香槟那稀有葡萄品种还有不少，只是因为文章篇幅的关系不能够一一给大家介绍。建议大家在喝香槟的时候，可以关注它所采用的是哪种品种的葡萄，然后看看这种香槟是否适合自己，如果觉得它的味道还不错，下次不妨选购。