在餐厅挑到最合适的酒应该怎么做

葡萄酒网 2018-07-13

  有什么方法可以让我们在餐厅里面挑到最合适的酒呢?我们都知道每一个不同的餐厅都有适合自己的酒,那么有什么办法可以让我们在餐厅里面钓到最适合自己的酒呢,今天小编就来为大家讲解一下。

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  有什么方法可以让我们在餐厅里面挑到最合适的酒呢?我们都知道每一个不同的餐厅都有适合自己的酒,那么有什么办法可以让我们在餐厅里面钓到最适合自己的酒呢,今天小编就来为大家讲解一下。

在餐厅挑到最合适的酒应该怎么做

  了解酒单

  一般来讲,餐厅会对酒单进行分类:根据葡萄酒种类排列——这是最常见的一种方式,按起泡酒、白葡萄酒、桃红酒、红葡萄酒、甜酒依次列出餐厅所供应的葡萄酒。根据产区或葡萄品种排列——这种方式也很常见,尤其对于专业人士来说很有效,可以直接找到喜欢的产区和品种。此外,一些餐厅会有自己的店酒(housewine),通常这些酒都是由餐厅精心挑选出来的,具有价格适宜、口感讨喜的特色,可以放心选择。注意了,当月酒款(wineofthemonth)是餐厅每个月主推的一些品牌酒,价格或者口感上时常可以碰到惊喜。当就餐的人数不多时,单杯酒(winebyglass)也是不错的选择,单杯点酒,可同时尝多几款酒,还可点不同酒搭配不同的菜肴,也不用担心喝不完一整瓶。

  搭配技巧

  当地菜配当地酒是不会错的黄金法则,即在意大利餐厅点意大利酒,在西班牙餐厅点西班牙酒。在炎热的南方或者夏季,凉爽清冽的白葡萄酒或起泡酒是不二的选择;而在寒冷的北方或者冬日,则可挑选浓郁的红酒甚至强劲的加强型葡萄酒。白葡萄酒:酸度较红葡萄偏高。霞多丽(Chardonnay)可以搭配多种食物,花果香浓郁的德国雷司令(Riesling)也受到了很多人的喜好。红葡萄酒:如果没有特定的喜好,建议选择单宁柔和的酒款,可以选择黑比诺(PinotNoir),美乐(Merlot)酿成的红葡萄酒。此外,以佳美(Gamay)酿制的果香清新的博若莱新酒也是不错的选择。起泡酒作为聚会时烘托气氛的酒品,在搭配食物时也比较百搭。香槟价格较高,如果不想预算超支,法国的Cremant,意大利的Prosecco,德国的Sekt,西班牙的Cava或是南非的MethodCapClassique都值得一试。询问侍酒师许多高档餐厅都有专业的侍酒师,他们不仅对餐厅的酒款了如指掌,而且对餐酒搭配也颇有心得。

  以上就是小编为大家讲解的,应该如何在餐厅里面挑到最适合自己的酒,其实每一个餐厅里面都有不同的酒款式,而每一个不同的葡萄酒款式都适合不同的人,希望小编以上的介绍对大家有帮助。


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