海底陈年的葡萄酒应该有什么味道呢？

　　海底陈年的葡萄酒到底是什么味道的呢？很多人都非常喜欢喝葡萄酒，现在来讲，更多人会喜欢选择陈年的葡萄酒，那么海底陈年的葡萄酒有哪些独特的味道呢?今天小编就来为大家讲解一下。

　　葡萄酒陈年的方式有很多种，最常见的是瓶中陈年和橡木桶陈年，但你是否想到深不见底的大海，其实也能成为葡萄酒陈年的绝佳地点。在2010年7月，在遥远的波罗的海深处，人们发现一艘19世纪的沉船，居然装满了香槟酒…而这开启了人们对海底陈年葡萄酒的探索。一位年轻的芬兰导游ChristianEkstr?m与几个朋友一起去奥兰岛潜水。在下潜约50米深后，他们发现了一艘沉船。一开始，大家推断这是一艘近期沉没的德国船只。与电影里海底寻宝的桥段一样，最先潜下水的AndersN?sman居然在船内发现了宝藏——香槟酒。这只是故事的开始......跟据航线推测，这艘十九世纪中期的商船，很有可能是在去往俄国或者芬兰的路上遇难。

　　相比于商船身份，大家更加关心沉船里的宝藏——在这艘沉船上，一共发现了168瓶神秘的香槟酒。这些香槟分别源自三家酒庄：ChampagneHeidsieck&Co.、ChampagneVeuveClicquot、ChampagneJuglar，其中ChampagneJuglar如今已不复存在。最为惊艳的当属凯歌酒庄（ChampagneVeuveClicquot）的47瓶香槟：经过酒庄的历史专家验证，这些凯歌香槟来自于1839年到1841年。这些香槟极有可能就是凯歌夫人(1777-1866)亲手酿造的!经过众多专家鉴定后，这些香槟在寂静黑暗的海底沉睡了170年之后，仍有超过60%的香槟状态良好！它们是至今为止仍然可以饮用的最古老的香槟酒！沉睡了170年的香槟口感如何呢？

　　经过历史的封存，酒裙呈深金黄、琥珀色泽，有些酒仍然还有细微的气泡！刚开瓶时，一股浓烈的马厩味。开瓶五分钟后，酒的还原味逐渐转化成一些香料如生姜的香气。浓郁的香气融合了烘烤、烟草、香料的气息以及复杂的白色水果、白色花香。即使在开瓶后6小时后，香槟的口感仍然在缓慢变化着。与现在流行的香槟不同，这些香槟的甜度非常高，19世纪的香槟酒补糖量曾经高达150g/L！但这样的甜度却仍然与突出的酸度达到了完美的平衡！奥兰岛领地的财富由于是在奥兰岛领地打捞的沉船，这些宝藏属小岛的所有，除了赠予凯歌酒庄的3瓶外，其余大部分的香槟酒仍然被留在当地的博物馆珍藏，还有一小部分通过拍卖被私人收藏。

　　当时的首次海底珍藏香槟拍卖会打破了多项历史记录：2011年6月3日，在奥兰省首府玛丽港举行的拍卖会上，共有11瓶海底香槟被出售，其中Juglar香槟以2.4万欧元成交，凯歌香槟则被拍卖至3万欧元！这个交易价格也打破了世界最贵香槟记录，同时打破了最老年份香槟酒交易的记录！海底香槟的启示才刚刚开始这次打捞上来的海底香槟激发了凯歌酒庄的新想法：一项海底酒窖“Cellarinthesea”试验。2014年6月，在海底宝藏打捞4年后，凯歌酒庄精选了350瓶香槟，重新放回当年打捞沉船的地点。这350瓶香槟里面包括凯歌酒庄经典的黄牌香槟CarteJaune、2004年年份香槟Vintage、2004年粉红年份香槟VintageRosé、半干型Demi-Sec香槟多种酒款。与此同时，完全相同的350瓶香槟被单独储存在凯歌酒窖的奥兰岛室(Crypted’?land)。每隔三年左右，酿酒师们将从海底和酒窖拿出一瓶对比品鉴，以分析海底和在酒窖两个不同陈年环境对香槟酒的不同影响。这项实验将持续到2054年，酒庄会为大家揭晓海底酒窖计划的细节和分析结果。海底陈年香槟的秘密在哪里？

　　可以被理解的说法是，深海潮湿黑暗寂静的陈年环境相比于地下酒窖更为优势：-常年低温，40米深的海底温度保持在2度左右-外部压强5个大气压，与香槟瓶内的气压刚好相同，使得香槟的软木塞保持密封状态，减少了香槟受外部污染的可能-100%的湿度-无氧的环境，降低了瓶内香槟的氧化速度这样恒温、恒湿、避光、避震的稳定环境与香槟特有的白垩岩酒窖的环境不谋而合！海底实验的不断探索除了香槟之外，也有众多酒庄海底陈年实验。法国ChateauLarrivetHaut-Brion酒庄尝试过将一桶56升名叫Neptune（海王星）的葡萄酒放在Arcachon海湾里陈年。法国朗格多克产区的ChateauChampdesSoeurs和l’AbbayeSainte-Eugénie酒庄也将自家的葡萄酒放进海底陈年。当然，对于葡萄酒海底陈年的实验还在继续，也有越来越多的酒庄参与到这项探索中来。也许海底陈年对葡萄酒质量的影响规律很快就会被揭开，也许它会像浩渺的海洋一样永远不会露出真面目……

　　关于海底陈年的葡萄酒味道，小编已经为大家讲解了，其实不同的葡萄酒都有各自的独特味道，尤其是海底陈年的葡萄酒，相对来讲会更多了一种层次感，如果大家有兴趣的话，可以去了解一下。