喝酒的学问 酒桌上不喝醉的小技巧
现在很多聚会都会喝酒，特别是老朋友相聚，打开了话匣子酒没完没了，喝酒也开始不受控制了，这个时候就需要适当解酒了，这个技巧要在酒局开始的时候就要注意了，只要喝酒的时候点上这几个菜，就能一边喝酒，一般在默默的解酒了。下面就来看看这喝酒的学问。
现在很多聚会都会喝酒，特别是老朋友相聚，打开了话匣子酒没完没了，喝酒也开始不受控制了，这个时候就需要适当解酒了，这个技巧要在酒局开始的时候就要注意了，只要喝酒的时候点上这几个菜，就能一边喝酒，一般在默默的解酒了。下面就来看看这喝酒的学问。
解酒的下酒菜
豆腐
饮酒时宜多以豆腐菜肴作下酒菜,或酒后食些豆腐菜肴以利解酒,因为豆腐中半胱氨酸是一种主要氨基酸,它能解乙醇的毒性,食后可促进酒中乙醇迅速排泄。
木耳猪肉汤
木耳6克，佛手10克，薏苡仁20克，猪瘦肉50克，调味品适量。将猪肉洗净，切丝，同木耳、佛手、薏苡仁加清水适量同炖至烂熟后，去佛手，加食盐、味精等调味服食。此方可疏肝健脾，化痰除湿。适用于酒后胸中闷痛，身重乏力，肢体困重，心悸易寐等。
苦瓜塞肉
苦瓜200克，猪瘦肉150克，鸡蛋2个，枸杞苗、调味品适量。将苦瓜洗净，切段去子，猪肉洗净，剁碎，加鸡蛋、酱油、食盐、味精、葱花、生姜等拌匀，塞入苦瓜中，置油锅中煎或炸熟服食。将枸杞苗炖汤、调味送服苦瓜塞肉。此方可清热利湿。适用于酒后口干口苦，头昏目赤，纳差食少等。
凉拌莴苣
莴苣、榨菜、调味品各适量。将莴苣去皮，洗净，切丝；榨菜洗净，切丝，与莴苣同加葱、椒、盐、醋、香麻油适量拌匀即成。此方可清热利湿。适用于酒醉后胃脘灼热，胃部隐痛，口干口苦等。
大白菜
将大白菜洗净，切成细丝，加些食用醋和白糖，拌匀后腌渍10分钟再食用，清凉酸甜且醒酒。
解酒水果
香蕉：酒后吃1~3根香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例而醒酒,还能减轻心悸症状,消除胸口郁闷。
葡萄：葡萄干30g或新鲜葡萄数枚,酒后嚼食,能生津止渴、解酒。葡萄含丰富的酒石酸,能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质,达到解酒目的。饮酒前吃,能防醉酒。
柚子：取柚子肉蘸白糖吃,可醒酒,解除口腔中酒气。
橄榄：取橄榄数枚直接服食,或加冰糖炖服,能醒酒,清胃热,促食欲(可治酒后厌食)
西瓜：西瓜汁治酒后全身发热，1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好，一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。
出去酒局的时候，如果可以自己点餐，一定更要点一个果盘，水果解酒效果好。而上面的下酒菜也可以点一些，喝酒的同时也要多吃菜，这样就不容易喝醉。
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