美国葡萄酒文化 新世界葡萄酒的崛起

葡萄酒有新世界和旧世界葡萄酒两方面组成，一般旧世界葡萄酒国家是指法国、意大利等酿酒历史悠久的欧洲国家，而新世纪葡萄酒国家则是以美国、澳大利亚为代表的新葡萄酒国家。而美国的葡萄酒虽然酿酒历史不长，但打败了法国葡萄酒而开始被大众接受，下面就来认识一下美国葡萄酒。

在国内的葡萄酒市场，高端酒往往被法国酒牢牢占据，中低端人们可以选择澳洲、智利等产地的酒，美国葡萄酒往往容易忽略，事实上美国是世界上第四大葡萄酒产区，而美国加州的面积，相当于法国国土面积的四分之三。

美国葡萄酒历史

如果想了解美国葡萄酒，需要了解一点美国的历史，几百年前“五月花号”抵达北美大陆，一群清教徒建立了东部十三州。清教徒对于酒的态度是谨慎，甚至仇视的，于是才有了数次禁酒令，才有了电影《美国往事》中贩酒的故事。而在法国等天主教国家，教会支持酿酒，教士和教会直接推动了欧洲葡萄酒文化的发展。

因此，美国没有形成餐配酒的正襟危坐的美食模式，而是出现了快餐，你能想象一边吃汉堡，一边喝红酒吗?在这种情况下，美国葡萄酒自然算是“先天不足”，只能后天补齐。

美国葡萄酒中融入了强烈的美国性格，活跃的、探索性的，不受约束的风格。欧洲那种优雅的、陈酿的葡萄酒的方式在这里不好使，反而形成了美国葡萄酒的直接特点：直接、不拐弯抹角。

葡萄酒击败法国

关于1976年的那次“巴黎品酒会”，到现在看来已经是一个奇迹。那一年，在英国酒评家史蒂芬·史普瑞尔发起的美国酒与法国酒的“盲品”擂台赛上，红酒第1名和白酒第1名全部来自美国加州的纳帕溪谷，而不是法国的波尔多和勃艮第。这场品酒会使人们次公开承认了“新世界”葡萄酒的地位。

法国人当然不服气，其中令人信服的辩解是：法国葡萄酒经得起历史的考验，需要陈放相当长的年头才能进入境界。

然而，更戏剧性的事情发生了。2006年5月24日，“巴黎品酒会”30周年这一天，当年的发起人史普瑞尔先生再次组织品酒会，打开又陈放了30年的10种参赛红酒进行“盲品”复赛(由于白葡萄酒陈年能力有限，未组织复赛)。复赛的结果让所有的品酒师大吃一惊：排在前5名的红酒全部出自加州。

加州自然条件

葡萄酒生产的关键的因素是气候和地理，加州刚刚好，气候总体来说属于地中海式气候，但它拥有多种地理环境和多样的气候条件。大多数产酒区坐落在太平洋海岸和中心山谷地区，来至太平洋及几大海湾，比如说旧金山海湾的冷空气和雾气，协调了山谷日照及炎热。尤其是纳帕溪谷一带，自然条件很好，堪比波尔多。

在风味和酿造方面，美国酒与法国酒有很大区别，前者注重于把葡萄中的各种果香提取出来，果香更浓郁;后者注重地域特点，酿酒技巧在于如何把地域的特点在酒中体现出来。

美国葡萄酒的发展也是比较曲折，由于历史原因，葡萄酒的酿制时间不长，但却酿制出了能击败法国的葡萄酒，也使得美国葡萄酒得到了世界的重视。新世界葡萄酒国家也在美国的带领下逐渐崛起，大众对于葡萄酒的选择有大大的增加了。