葡萄酒储存知识夏天储存葡萄酒禁忌

葡萄酒网 2018-07-12

现在很多人开始喝葡萄酒，不管是在外喝酒还是在家宴客，都已经开始用葡萄酒代替白酒了，而家里一般都会常备一两瓶葡萄酒，以备宴客的时候可以随时用上。那么在家应该怎样储存葡萄酒呢？夏天储存葡萄酒有什么需要注意的？

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葡萄酒储存知识夏天储存葡萄酒禁忌

葡萄酒储存条件

1、温度

最重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。

2、湿度

湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%―70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。

3、光线

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

4、振动

还有就是酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。

夏天储存葡萄酒禁忌

1、放冰箱太久软木塞会吸进冰箱中的异味,这瓶酒就会变成五味杂陈的鸡尾。

2、热胀冷缩最容易使葡萄酒渗出软木塞而加速氧化。

3、湿度，太湿软木塞容易腐烂,太干则易失去弹性无法紧封瓶口。

4、光线，,日光灯、霓虹灯直照都会造成酒变质，产生还原变化，发出浓重难闻味道。

正是夏天最高温的时候，不仅人受不了这温度就连葡萄酒也受不了。葡萄酒是一种很娇贵的酒品，高温会使它加快氧化，提前进入衰老期，所以夏天储存葡萄酒就要更注意了。一般放在地窖、衣柜等温度较恒温，避光的地方最好。

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