你了解气泡葡萄酒吗？气泡葡萄酒怎样配餐好

气泡葡萄酒也叫气泡酒、起泡酒，与静止葡萄酒相比，气泡葡萄酒就显得更有气氛了，看着气泡慢慢向上升，听着气泡的声音，喝气泡酒简直就是五官的享受。那么对于气泡葡萄酒你了解多少呢？下面就跟着小编一起来学习气泡酒。

起泡酒大部分都是白色的，开始的酿造方法同白葡萄酒相同，似乎只有白色的清纯才能给气泡足够的背景施展，串串气泡欢欣跳跃间，欢乐的气氛也就慢慢地弥漫开。白色的起泡酒颜色其实还有一些区别，从很淡的黄色到有点淡绿的黄色，一直到金黄色，浅淡浓郁之间，先给人了口感的想像，通常金黄色的起泡酒口感会更浓郁，香气也会更丰富。

气泡酒储存

1、起泡酒储存温度适宜5--20摄氏度。

2、起泡酒储存时间内避免阳光直接照射，应在阴暗的地下室或地窖中储存佳。

3、起泡酒储存时瓶盖向下，以防瓶盖漏酒。

4、葡萄酒一般是不讲保质期的，而是讲饮用期的。一般葡萄酒的饮用期好在2-10年之内佳，起泡酒一般都是在2年之内喝好了。

5、如果有冰箱，起泡酒好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰)，并在一周内喝完。

气泡葡萄酒搭配

白中白起泡酒(blanc de blancs)

这种起泡酒主要由霞多丽(chardonnay)葡萄酿造而成，是一种雅致的起泡酒。它跟静止型霞多丽葡萄酒一样，带有苹果、梨子和柠檬的香气，只是比静止型霞多丽葡萄酒的果香要稍微淡一些，并且由于它经过了酒泥接触，所以会带有烤面包和酵母的气息。白中白起泡酒的气泡轻盈而梦幻。

适合搭配的菜肴有：奶酪、寿司、生鱼片，各种煮海鲜或者海鲜制品，各种面粉糕点(如鸡肉馅饼)……

白中黑起泡酒(blanc de noirs)

这是一种全部或几乎全部用红葡萄品种(黑皮诺)酿造出来的白起泡酒。这种起泡酒不管酒体多么轻盈，都带有浓郁的红色水果风味，因而可以搭配一些味道相对比较浓郁的菜肴。

适合搭配的菜肴有：辛辣牛肉、水果酱鸭肉、羊腿、姜汁亚洲菜以及印度咖喱等。

桃红起泡酒(brut rosé)

桃红起泡酒也属于一种调配型起泡酒，不过它使用的黑皮诺比例一般比较大，因而呈漂亮的粉红色。桃红起泡酒的浆果和樱桃风味很突出，非常适合搭配辛辣菜肴一起享用。

适合搭配的菜肴有：墨西哥菜、三文鱼鱼子酱、火腿，加入石榴或者小红莓的菜肴，以及各种加入香料的菜肴(如丁香鸡)。

调配型起泡酒(brut blends)

常见的调配型起泡酒是用霞多丽和黑皮诺(pinot noir)进行调配，这样的起泡酒既具有白中白起泡酒的苹果、梨子和柑橘香气，又带有黑皮诺的红色浆果(如樱桃)芬芳，风味异常丰富，适合搭配多种多样的菜肴。

适合搭配的菜肴有：辣熏肉(包括猪肉和热狗等)、辣味烤火鸡、沙拉，北美经典菜肴，加勒比经典菜肴等。

气泡葡萄酒是喜庆节日必备酒品，气泡葡萄酒是用来制造气氛最好的选择，就像香槟也是气泡葡萄酒的一种，听着那一“蹦”的一声开始，整个气氛就被点燃起来了。气泡酒用作佐餐也是很好搭配的，配餐选用它也是不错的选择。