起泡酒与香槟有什么区别？香槟是起泡酒吗？

炎炎夏日，夏天喝什么葡萄酒最好呢？每次在选购葡萄酒的时候，都会在货架边上犹豫好久，面对多种多样的葡萄酒，实在不知道从何下手。如果实在不知道哪一种适合自己，在夏天或许可以试试起泡酒的魅力，夏天喝起泡酒是最适合的。下面就来认识一下起泡酒。

起泡酒与香槟

对于起泡酒，大家最熟悉的应该就是香槟了，香槟是起泡葡萄酒的一种，是一种特殊的起泡酒，更是制作严谨精良的起泡葡萄酒才能享有的专属名字。根据法国香槟原产地保护制度,只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier),根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。

起泡酒是葡萄酒的一种分类。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒,在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴(bar)的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为不同的类型，其中最著名的是法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利阿斯蒂(Asti)等。 

总结起来就是，香槟属于一种特殊的起泡酒，它的名字是受到法国法律保护的，仅产自法国香槟产区。目前，香槟原产地保护制度已经得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度，同时也是国家优特产品质量信誉保证制度。   

有些人可能认为，香槟就是起泡酒，起泡酒都是一样的，没有质量高低之分，这种想法是与事实大相径庭。香槟与某些起泡酒之间的质量差距有时可用天壤之别来形容。香槟之所以被誉为“葡萄酒之王”，是因为它们几乎都是采用同样的方法来酿造的，严格的酿造标准使它们拥有极高的品质。哪怕是一瓶价格较低的香槟，它也依然位列最优质的葡萄酒之中。这就意味着不管你选择哪一瓶香槟，你都不会失望，即使是入门级的香槟，它也非常出色。

起泡酒酿制方法

1：酒在瓶中二次发酵后倒入加压的酒罐里，在压力下过滤后重新装瓶。　　

2：密闭罐法: 酒在罐中二次发酵, 从罐中抽出装瓶。　　

3：把二氧化碳气体注入到普通的酒里即可制得起泡酒。

起泡酒主要分为全起泡型(Spumante)和半起泡型(Frizzante)。全起泡型(Prosecco Spumante)，要求经历完整的 二次发酵，是较昂贵的变种。至于半起泡型(Prosecco Frizzante)可能包含白皮诺(Pinot Blanc)或灰皮诺葡萄 (Pinot Grigio)酒，而酿出不同的的甜度。

香槟是起泡酒的一种，但并不是所有起泡酒都能叫香槟。香槟是有很严格要求下酿制而成的，所以每瓶香槟的质量都是有保证的。而气泡酒的质量就有高低不同，因此香槟的质量要远高于普通起泡酒，所以在选购的时候，一定要看清楚你买的香槟还是只是起泡酒。